Cách thực hiện như sau:

 

Nguyên liệu:

 

 

- 100g yến đã sơ chế. - 280g bí đỏ. - 60g thịt cua. - 300ml nước dùng gà. - 1 lòng trắng trứng gà. - 1 lát gừng. - 50g thịt dăm bông. - 1 thìa cà phê bột ngô. - rau mùi. - 1/3 thìa cà phê muối.

 

Cách thực hiện:

 

 

- Gọt vỏ bí, bỏ ruột, thái nhỏ. Đun nước sôi, cho gừng và bí vào nấu khoảng 10 phút cho mềm. - Lấy bí ra xay nhuyễn, cho yến sào đã sơ chế và bí xay vào nồi đun sôi, sau đó cho thịt cua, dăm bông và quấy đều. - Trộn bột ngô với nước dùng gà, từ từ cho vào hỗn hợp bí để vừa sánh đặc.- Cho lòng trắng trứng vào, khuấy đều, nêm muối vừa ăn.

 

Thưởng thức:

 

 

- Có thể cho súp ra quả bí đã khoét ruột và hấp chín, rắc rau mùi thái nhỏ lên trên. Món ăn này dùng khi còn nóng.