Tổ Yến

Tổ yến là gì?

Tổ yến có nhiều tên gọi như tổ yến sào hay yến sào. Tổ yến sẽ được phân ra nhiều loại như tổ yến thô, yến sào tinh chế, yến đã làm sạch, yến thô nhiều lông, yến thô sạch lông,.. Giá tổ yến cũng sẽ phụ thuộc vào chất lượng của tổ yến, Giá tổ yến càng cao thì tổ yến sẽ đẹp và ít lông, ngược lại các loại tổ yến thô nhiều lông, dơ giá yến sẽ rẻ hơn. Chim yến thường lấy nước bọt của mình để làm tổ.

Tổ yến được biết đến là một trong những thực phẩm quý truyền thống Trung Quốc từ thời nhà Minh. Trong nước bọt tổ yến có protein tinh khiết và giá trị dinh dưỡng cao nhất. Hiện nay một số tài liệu cung cấp thì tổ yến được cho là có rất nhiều thành phần dinh dưỡng quý hiếm. Vì thành phần trong tổ yến có nhiều loại protein tinh khiết và các axit amin như amide, arginine, cystine, humin,  , and lysin. Ngoài ra, tổ yến còn được cho là chứa các khoáng chất như sắt, kali, phốt pho, canxi,  và magie. Về tác dụng của tổ yến, một số tài liệu cho rằng tổ yến giúp bổ phổi, tăng cường hệ miễn dịch, đẩy nhanh quá trình tái tạo tế bào, giúp những người bệnh nhanh phục hồi sức khỏe rất nhanh, Ngoài ra còn  hỗ trợ các bệnh nhân AIDS chống lại virus HIV và tăng cường chất dinh dưỡng cho cơ thể.

Sự phát triển hình thành tổ yến hiện nay

Quá trình hình thành tổ yến của chim yến là 35 ngày. Hiện nay trên thị trường có 2 loại tổ yến của 2 loại chim yến khác nhau..

• Tổ yến nuôi là loài chim yến Esculanta được  nuôi tại các nhà nuôi yến. Hiện nay ở việt nam thừa hưởng công nghệ nuôi yến malaysia nên rất nhiều nhà nuôi yến thành công . Tổ yến nuôi được chất lượng tốt nhất vẫn là từ các nhà nuôi yến dọc ven biển.
• Tổ yến đảo là loài chim yến Fuciphaga ( yến hàng) và chim yến Maxima ( tổ yến đen ). Tổ yến đảo được khai thác tại các đảo ven biển việt nam, thái lan, indonesia và Malaysia,. Nên tổ yến đảo thường có giá cao hơn tổ yến nuôi trong nhà
• Tổ yến sào được phân ra 3 loại : Bạch yến ( tổ yến trắng ), Hồng yến ( Tổ yến hồng ), Huyết yến ( Tổ yến đỏ như máu)

"TỔ YẾN THÔ" VÀ "TỔ YẾN TINH CHẾ" LOẠI NÀO TỐT HƠN

Yến sào hay còn gọi là tổ yến là 1 trong những món ăn sơn hào hải vị của bậc quyền quý xưa kia. Nhưng trong thời nay món đặc sản quý này rất phổ biến, ai cũng có thể dùng được và là món quá ý nghĩa, sang trọng với tất cả mọi người . Tuy nhiên, hiện nay có rất nhiều loại tổ yến khác nhau, với hình thức cũng như chất lượng khác nhau. Vậy dùng loại yến nào là tốt nhất !!!

Tổ yến được chia làm 3 loại chính: Yến Thô, tinh chế và sơ chế 

+ Tổ yến sơ chế trắng

+ Tổ yến trắng thô

+ Tổ yến sào tinh chế

Tổ yến thô 

Tổ yến thô là loại tổ yến nguyên thủy còn lông, chưa qua chế biến.

• Ưu điểm: là loại tổ yến nguyên chất 100%, tổ yến thô có mùi thơm đặc trưng, sợi yến sẽ dai và nở nhiều hơn tổ yến tinh chế. Đặc biệt dễ nhận biết, tổ yến thật hay giả
• Nhược điểm: Vì còn nguyên thủy nên tổ yến thô còn nhiều lông, bất tiện với người không có thời gian.

Tổ yến tinh chế ( yến sào tinh chế )

Tổ Yến Tinh Chế ( yến sào tinh chế ) là sản phẩm của quá trình chế biến từ tổ yến thô

• Ưu điểm: Tổ yến tinh chế qua quá trình làm sạch ép khuôn nên tổ yến đã sạch lông, sạch đến 99.9%, nên rất tiện lợi cho người dùng, người không có thời gian hoặc những trường hợp cần dùng yến gấp.
• Nhược điểm: Vì đã qua chế biến và làm sạch, nên nhiều người đã lợi dụng điều này, pha trộn tạp chất, hóa chất nhằm làm lợi cho bản thân. Loại này có thể bị làm giả.

Tổ Yến Sơ Chế

Tổ Yến Sơ Chế là loại tổ yến được rút sạch lông từ tổ yến thô, bằng thủ công. Cũng giống cách làm sạch như yến sào tinh chế nhưng tổ yến khi làm không ngâm nở bung ra nhiều, đòi hỏi phải làm thật nhanh với kỹ thuật nhân viên lâu năm làm sạch lông mà tổ yến vẫn còn nguyên tổ.

• Ưu điểm: Tổ yến sơ chế đã sạch 98% chỉ cần ngâm rửa sơ là dùng được, khi nấu lên sẽ có mùi và chất lượng sợi yến giống như tổ yến thô.
• Nhược điểm: Tuy nhiên vì quá trình rút lông rất khó, nên giá thành loại này cao nhất.

GIÁ TỔ YẾN TRÊN THỊ TRƯỜNG

Giá tổ yến trên thị trường có sự chênh lệch và khác nhau khá lớn giữa các cửa hàng, khiến người tiêu dùng cảm thấy hoang mang, phân vân không biết nên mua yến sào thô với giá cả thế nào là hợp lý. Chúng ta sẽ cũng tìm hiểu cụ thể về giá yến sào thô trong bài viết này. Hiện nay trên thị trường có 3 loại giá yến sào thô như sau :

• Tổ yến thô: Là loại tổ yến nguyên thủy ban đầu, lấy ngay tại nơi yến sống, còn tươi nguyên và hoàn toàn chưa qua chế biến. Loại này thích hợp với những người kỹ tính và có thời gian. Có thể mua về tự tay làm sạch phần lông để có thể giữ nguyên chất dinh dưỡng ban đầu của nó.
• Tổ yến sơ chế: La quá trình được làm thủ công để làm sạch lông từ tổ yến thô
• Tổ yến tinh chế: Là kết quả sản phẩm của quá trình chế biến thô

Hiện nay người tiêu dùng rất quan tâm đến sản phẩm yến sào thô, thị trường ngày nay cũng rất sôi động với đa dạng các sản phẩm yến sào đủ mọi chủng loại và với giá tổ yến sào phức tạp. Thông qua các kênh bán hàng, các trang thôn tin trực tuyến, chúng ta cũng có thể tham khảo giá yến sào thô trên thị trường.

Yến sào thô Khánh Hòa, Nha Trang đã có thương hiệu từ rất lâu đời, chất lượng sản phẩm yến sào ở nơi này thì không có gì phải bàn đến, chất lượng cùng thương hiệu được chứng nhận giúp giá tổ yến thô ở Khánh hòa luôn ở mức cao, và không phải ai cũng có thể mua được yến thật và với giá đúng. Đối với loại yến trên đảo chưa làm sạch, thông thường từ 10 - 12 tổ thì khoảng 6.500.000đ/100 gram. Loại yến nhà nguyên tổ chưa làm sạch, trên 12 tổ là 2.800.000đ/100 gram. Loại yến nhà nguyên tổ chưa làm sạch, dưới 11 tổ giá 3.500.000đ/100 gram. Tuy giá yến sào ở đây khá cao nhưng vẫn được người tiêu dùng lựa chọn do chất lượng của yến.

TỔ YẾN BỔ NHƯ THẾ NÀO ?

Tổ yến bổ như thế nào thì hiện nay đã có rất nhiều người dùng kiểm chứng qua thực tế sử dụng và những công bố trong các công trình nghiên cứu khoa học của các chuyên gia. Với rất nhiều những lợi ích mà tổ yến sào mang lại cho sức khỏe nên đây luôn là sản phẩm được săn lùng, tìm kiếm khá nhiều.

Tổ yến bổ như thế nào đối với sức khỏe 

Tổ yến sào được hình thành rất đặc biệt từ lông và nước dãi của chim yến. Trải qua một quá trình kì công tỉ mỉ mới có thể cho ra được những chiếc tổ này. Sau khi chim mái đẻ trứng và ấp choc him con nở ra, cứng cáp lên thì lúc này tổ yến sẽ được khai thác sử dụng.

Bên trong chiếc tổ trông có vẻ bình thường, đơn giản này lại chứa đựng rất nhiều các chất dinh dưỡng quý giá tốt cho sức khỏe như 18 loại axit amin, 31 nguyên tố vi lượng cùng hơn 50% protein cùng với rất nhiều những dưỡng chất quý giá khác nữa.

Chính vì vậy mà khi trẻ em sử dụng yến sào sẽ giúp phát triển một cách toàn diện cả về thể chất lẫn tinh thần. Đặc biệt là đối với những trẻ biến ăn, còi xương chậm lớn thì việc bổ sung tổ yến sào trong khẩu phần ăn hàng ngày của trẻ là hết sức cần thiết. Bên cạnh đó, tổ yến còn giúp hỗ trợ tăng cường sức đề kháng cho trẻ, phòng ngừa ốm vặt và kích thích hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn.

Người trưởng thành hay làm việc quá sức, thường xuyên chịu áp lực căng thẳng, mệt mỏi hoặc người mới ốm dậy, trải qua phẫu thuật, ốm yếu gầy gò thì rất cần nên sử dụng sản phẩm này. Ngay cả những người bình thường cũng cần nên sử dụng đẻ có thể duy trì được một sức khỏe tốt và còn có tác dụng tăng cường khả năng sinh lý hiệu quả cho cả nam lẫn nữ. Đặc biệt các chị em sẽ vô cùng thích thú với công dụng dưỡng nhan làm đẹp da rất tốt từ sản phẩm này.

Người già sử dụng tổ yến sào sẽ giúp sức khỏe được nâng cao hơn. Các hoạt chất có trong yến có thể giúp hỗ trợ phòng ngừa bệnh xương khớp, ung thư, cải thiện chức năng gan, thận, tăng cường hệ miễn dịch, kích thích ăn ngon, ngủ ngon, tinh thần thoải mái, vui vẻ. Đó là tất cả những điều tuyệt vời mà tổ yến sào mang lại cho sức khỏe nên bạn đừng bao giờ bỏ qua nó nếu muốn mình và người thân có được một sức khỏe vững bền.

TỔ YẾN NÊN ĂN LÚC NÀO TỐT ?

Tổ yến nên ăn vào lúc nào tuy chỉ là một vấn đề nhỏ nhưng bạn cần phải hết sức chú ý bởi nếu như không ăn yến đúng lúc, đúng thời điểm thì sẽ không nhận được hết những tác dụng tốt của yến đối với sức khỏe. Nếu như bạn cũng là một tín đồ của loại thực phẩm đặc biệt này thì hãy dành thời gian đọc bài viết sau đây để cùng chúng tôi tìm ra đáp án cho câu hỏi này bạn nhé.

Tổ yến nên ăn vào lúc nào trong ngày là tốt nhất ?

Một điều mà người dùng cần phải đặc biệt lưu ý khi quyết định sử dụng tổ yến sào đó chính là chỉ nên ăn yến vào lúc đói thôi bạn nhé. Bởi vì khi đó thì cơ thể đang cần dưỡng chất và sẵn sàng cho việc tiêu hóa, hấp thu các chất dinh dưỡng từ thức ăn đưa vào. Chính vì vậy mà những dưỡng chất có trong yến sào sẽ được cơ thể hấp thụ ngay tức khắc và hoàn toàn không chừa lại bất kì một lượng nhỏ nào tránh lãng phí.

Tuy nhiên bạn cũng cần chú ý một điều đó chính là không phải ăn vào lúc đói là ăn ngay trước bữa ăn bạn nhé. Mặc dù tổ yến có chứa rất nhiều những chất dinh dưỡng thiết yếu nhưng bữa ăn chính vẫn là quan trọng nên bạn đừng bao giờ ăn yến ngay trước bữa cơm sẽ làm giảm lượng cơm cũng sẽ không tốt cho sức khỏe.

Tốt nhất bạn nên ăn vào buổi sáng hoặc là ăn lúc 14h hay là vào 21h tối trước khi đi ngủ. Lúc này cơ thể đã sẵn sàng cho việc hấp thu dưỡng chất đặc biệt dùng yến trước khi đi ngủ bạn cũng không cần phải lo lắng cho hoạt động của dạ dày vì yến rất dễ tiêu hóa nên không bao giờ làm khó đến hệ tiêu hóa của cơ thể bạn.

TỔ YẾN DÙNG CHO ĐỐI TƯỢNG NÀO ?

Bạn đã biết được tổ yến nên ăn vào lúc nào cho tốt thì bạn cũng cần phải nắm rõ được liều dùng của yến và những đối tượng có thể sử dụng được sản phẩm này. Tổ yến là một loại thực phẩm không chỉ bổ dưỡng mà còn rất ngon dễ sử dụng phù hợp với mọi đối tượng người dùng kể cả trẻ em, người lớn tuổi. Chính vì vậy mà bạn có thể mạnh dạn tìm mua nó về chăm sóc sức khỏe cho tất cả các thành viên trong gia đình của mình. Tuy nhiên khi cơ thể bạn mắc một số chứng bệnh như cảm mạo, sốt, đau bụng vì lạnh, đầy bụng, viêm ngoài da hay viêm nhiễm đường tiết niệu thì không nên sử dụng sản phẩm này.

Bên cạnh đó, bạn cũng cần chú ý đến liều lượng dùng tổ yến sao cho thật phù hợp. Không nên dùng theo sở thích ăn ngán thì thôi vì như vậy không chỉ lãng phí mà còn có thể gây nên những ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe. Đối với trẻ em từ 1-4 tuổi thì chỉ nên ăn 1-2g yến mỗi ngày. Trẻ lớn hơn thì có thể tăng lên 3g yến. Người trưởng thành hoặc người già, phụ nữ mang thai thì có thể dùng 4-5g yến một ngày.

Ăn tổ yến sau khi sinh có được không ?

Ăn tổ yến sau khi sinh được rất nhiều người lựa chọn sử dụng bởi vì đây là một sản vật có chứa rất nhiều những dưỡng chất quý giá cần thiết cho sức khỏe con người. Bà mẹ sau sinh là đối tượng rất cần được bổ sung thêm các chất dinh dưỡng để phục hồi lại sức lực sau ca vượt cạn đầy khó khăn và lại còn phải tiết sữa nuôi em bé. Tuy nhiên khi sử dụng sản phẩm này cho bà mẹ sau sinh bạn cần chú ý một số điều để nhận được tối đa công dụng của nó.

Ăn tổ yến sau khi sinh cần chú ý những gì

Bà mẹ sau khi sinh thì sức khỏe khá yếu và đặc biệt hệ tiêu hóa còn rất non nớt nên bạn cần hết sức cẩn thận khi sử dụng thực phẩm cho đối tượng này. Chính vì vậy mà rất nhiều người dùng băn khoăn không biết có nên cho bà mẹ ở cữ dùng yến sào hay không mặc dù đây là một loại thực phẩm rất bổ dưỡng tốt cho sức khỏe.

Phụ nữ sau khi sinh hoàn toàn có thể sử dụng được tổ yến sào vì đây là một thực phẩm lành tính chứa rất nhiều những chất bổ dưỡng cung cấp cho cơ thể mẹ và bé. Tuy nhiên khi dùng yến cho bà mẹ sau sinh bạn cần chú ý không nên dùng với một liều lượng quá nhiều ngay từ đầu mà đầu tiên hãy dùng thử 1-2g yến xem cơ thể có phản ứng gì không tốt hay không. Sau đó tăng dần liều lượng lên nhưng cũng không nên dùng vượt quá 5g yến mỗi ngày bạn nhé.

Bên cạnh đó, với những bà mẹ sau sinh có bệnh trong người như tiểu đường, tim mạch… thì nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng yến sào để đảm bảo an toàn bạn nhé. Để em bé có thể nhận được đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết và phát triển khỏe mạnh thì tốt nhất bạn nên dùng tổ yến ngay khi mang bầu ở tháng thứ 4 bạn nhé.

TỔ YẾN ĂN CHAY ĐƯỢC KHÔNG ?

Tổ yến ăn chay được không là câu hỏi mà rất nhiều người dùng đặt ra bởi trào lưu ăn chay ngày càng được nhiều người hưởng ứng. Ngay cả những người không theo tôn giáo vẫn lựa chọn những bữa ăn chay giảm thịt cá để giảm cân và bảo vệ sức khỏe của mình.

Những người ăn chay theo tôn giáo thường chỉ được phép sử dụng những sản phẩm có nguồn gốc từ thực vật để giảm nghiệp sát sanh đối với động vật. Chính vì vậy mà thực phẩm tốt nhất cho người ăn chay sẽ là rau, củ, quả và không được phép ăn thịt, cá, trứng, hải sản…

Như vậy thì tổ yến ăn chay hoàn toàn được bởi vì mặc dù nó là sản phẩm được làm ra từ động vật nhưng không phải là thịt, không qua quá trình giết mổ và ăn tổ yến hoàn toàn không làm chết chim yến nên sẽ không phạm vào nghiệp sát sanh.

Tổ chim yến được tạo nên từ nước dãi và lông của chim yến. Bên trong nó có chứa một hàm lượng các chất dinh dưỡng cực kì cao nên người ăn chay nên dùng yến để bổ dung những dưỡng chất còn thiếu hụt cho cơ thể. Đặc biệt là hàm lượng protein cao khi mà người ăn chay không thể lấy được dưỡng chất này từ thịt động vật.

Tuy nhiên chỉ có một điều duy nhất mà người dùng e ngại đó là tổ yến huyết có màu đỏ. Theo kinh nghiệm dân gian truyền lại thì màu đỏ này có được là do chim yến làm tổ có lẫn máu từ miệng chim nên làm cho tổ có màu này. Như vậy thì ăn chay dùng tổ yến huyết sẽ không được tốt. Thế những các tài liệu khoa học lại ghi chép yến huyết hình thành là do điều kiện khí hậu, khoáng chất đất đá nơi chim yến làm tổ cùng với quá trình lên men tạo nên. Vì vậy mà người ăn chay dùng yến huyết không có vấn đề gì bạn nhé.

Lý do người ăn chay nên sử dụng tổ yến sào ?

Giờ thì bạn đã biết được tổ yến ăn chay được không rồi? Vậy thì bạn không nên bỏ qua sản phẩm này khi chế biến những món ăn chay cho mình và người thân trong gia đình mình bạn nhé.

Với thành phần dưỡng chất vô cùng phong phú có trong sản phẩm này sẽ cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể giúp cho bạn có được một sức khỏe ổn định hơn. Đặc biệt là hơn 50% lượng protein có trong tổ yến sẽ giúp bù lại lượng protein mà bạn không nhận được từ thịt động vật, hải sản.

Tuy nhiên khi sử dụng sản phẩm này bạn cũng cần đặc biệt lưu ý là nên dùng vào lúc đói nhưng không phải là ngay trước bữa ăn mà nên dùng vào buổi sáng hoặc tối trước khi đi ngủ. Chỉ nên ăn với lượng vừa phải mỗi ngày không nên ăn quá nhiều sẽ dẫn đến dư thừa vô cùng lãng phí.

CÓ NÊN CHO TRẺ ĂN TỔ YẾN KHÔNG ?

Tổ yến cho trẻ em trên thị trường có cả những sản phẩm đã được chế biến sẵn và cả sản phẩm tổ yến nguyên tổ để bạn chọn mua về dùng cho bé của mình. Tuy nhiên vấn đề quan trọng là làm thế nào để có thể chọn mua được sản phẩm tổ yến sào chất lượng cùng với mức giá bán hợp lý nhất và cách dùng nó cho các bé như thế nào là tốt chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu qua bài viết sau đây nhé.

Ai cũng đều công nhận tác dụng tuyệt vời của tổ yến đối với sức khỏe nhưng rất nhiều bật phụ huynh vẫn còn phân vân lo lắng không biết có nên dùng tổ yến sào cho trẻ em hay không? Bạn hoàn toàn có thể yên tâm vì câu trả lời dành cho bạn lúc này là hoàn toàn được bạn nhé.

Trẻ em là đối tượng rất cần sử dụng tổ yến sào bởi vì đây là giai đoạn mà cơ thể trẻ cần được cung cấp đầy đủ tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển toàn diện. Tuy nhiên đa phần các bé thường rất biến ăn nên việc cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng đôi khi không được đảm bảo. Vì vậy mà chỉ cần cho bé sử dụng thêm tổ yến sào là sẽ có thể bổ sung đầy đủ các chất dinh dưỡng mà cơ thể của trẻ cần.

Đặc biệt cho trẻ em dùng tổ yến sào còn có tác dụng giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể hiệu quả, phòng ngừa các bệnh ốm vặt ảnh hưởng đến sự phát triển thể chất của các bé. Những hoạt chất quý giá có trong tổ yến sào có tác dụng kích thích hệ tiêu hóa của trẻ hoạt động ổn định hơn, tăng cường khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng cho cơ thể.

Bạn có thể mua những sản phẩm tổ yến cho trẻ em đã được chế biến sẵn hoặc là mua yến nguyên tổ về chế biến thành những món ăn hấp dẫn cho các bé dùng. Chính vì những lợi ích tuyệt vời này mà bạn đừng bao giờ bỏ qua tổ yến sào nếu muốn con yêu của mình được cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết và phát triển khỏe mạnh nhé.

Những điều cần lưu ý khi sử dụng tổ yến cho trẻ em

Mặc dù tổ yến dùng cho trẻ em là rất tốt nhưng bạn cũng cần lưu ý một số điều đặc biệt sau đây để đảm bảo an toàn. Bạn không nên dùng tổ yến sào cho các bé nhỏ hơn 1 tuổi nhé vì giai đoạn này hệ tiêu hóa của trẻ còn rất non nớt chưa thể nào tiêu được tổ yến sào bạn nhé.

Bên cạnh đó, khi cho trẻ dùng tổ yến sào thì để cơ thể hấp thụ tốt nhất các chất dinh dưỡng có trong tổ yến thì bạn chỉ nên cho trẻ dùng vào lúc đói. Tuy nhiên bạn không nên cho trẻ dùng trước bữa ăn vì như vậy rất dễ làm cho trẻ bỏ bữa ăn chính. Bạn cũng cần đặc biệt lưu ý đến liều lượng dùng tổ yến sào cho trẻ cần phải thật chuẩn xác. Tốt nhất nên tham khảo ý kiến bác sĩ của bé trước khi sử dụng.

ĂN TỔ YẾN CÓ TĂNG CÂN VỚI NGƯỜI MẬP ?

Ăn tổ yến có tăng cân không là thắc mắc của rất nhiều chị em phụ nữ đặc biệt là những chị em có kích thước quá tiêu chuẩn nên hàng ngày phải tính toán thật kỹ lưỡng về chế độ ăn uống của mình. Điều này hiện nay không chỉ có chị em phụ nữ quan tâm mà ngay cả các quý ông cũng rất quan tâm đến vấn đề này.

Tuy nhiên tổ yến sào có đúng sẽ làm tăng cân nhanh chóng cho người sử dụng hay không? Đồng ý là trong tổ yến sào có chứa rất nhiều những chất dinh dưỡng nhưng nó hoàn toàn không có chứa chất béo và đường nên vấn đề tăng cân là điều không thể xảy ra khi sử dụng yến sào thường xuyên bạn hãy yên tâm nhé.

Chất béo, đường là hai nguyên nhân chính gây nên tình trạng thừa cân, béo phì mà tổ yến không có hai chất này thì việc kiểm soát cân nặng là điều hoàn toàn có thể thực hiện được. Vì vậy mà nếu như bạn đang phải đối mặt với chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt để giữ gìn vóc dáng thì cũng hoàn toàn có thể sử dụng được tổ yến sào bạn nhé.

Tuy nhiên một điều bạn cần đặc biệt lưu ý khi sử dụng tổ yến sào đó chính là bạn cần phải tuân thủ đúng liều lượng khi sử dụng yến sào bạn nhé. Không nên dùng yến quá nhiều và cũng không nên dùng yến theo sở thích ăn một lần quá nhiều rồi ngưng. Nếu như bạn sử dụng tổ yến sào đều đặn cùng với chế độ ăn uống, sinh hoạt hợp lý thì chắc chắn bạn sẽ có được một sức khỏe tốt mà cân nặng thì hoàn toàn không bị ảnh hưởng một chút nào.

ĂN TỔ YẾN NHIỀU TỐT KHÔNG ?

Ăn tổ yến nhiều có tốt không bạn cần nắm được câu trả lời chính xác của nó để có thể bảo vệ tốt cho sức khỏe của mình. Yến sào là thực phẩm bổ dưỡng tốt cho sức khỏe là điều ai cũng công nhận nhưng khi sử dụng quá nhiều thì liệu rằng có những tác dụng phụ nào xảy ra hay không? Bài viết này sẽ giúp bạn tìm ra được câu trả lời cho câu hỏi ấy.

Tổ yến sào được biết đến là một sản phẩm rất bổ dưỡng tốt cho sức khỏe nhưng với điều kiện bạn phải biết cách dùng sao cho phù hợp và đúng liều lượng bạn nhé. Cái gì quá cũng không tốt nên cho dù tổ yến là một thực phẩm bổ dưỡng thì cũng không nên vì vậy mà lạm dụng quá nhiều.Tùy vào đối tượng sử dụng mà bạn có thể điều chỉnh lượng dùng và số lần dùng sao cho phù hợp. Về liều lượng yến sào nên dùng một ngày cho trẻ em từ 1 tuổi đến 4 tuổi là khoảng 2g yến. Trẻ lớn hơn thì có thể tăng lên 3g và người trưởng thành thì chỉ cần 4-5g là đủ.

Tuy nhiên còn tùy thuộc vào thể trạng của từng người nữa nhé. Nếu như đối với người có sức khỏe ổn định bình thường thì mỗi tuần chỉ nên dùng yến 2 hoặc 3 lần là đủ. Còn đối với những người bị suy nhược cơ thể, lao lực do làm việc quá sức thì có thể dùng 4-5 lần yến mỗi tuần để giúp phục hồi lại sức lực.Nhiều người có sở thích ăn cho đã đến lúc ngán thì thôi hoặc là ăn một lần thật nhiều rồi ngưng cả 1, 2 tháng mới ăn tiếp. Như vậy thì sẽ thật là lãng phí bởi lượng chất dinh dưỡng có trong yến cơ thể sẽ không thể nào hấp thụ được một cách tối đa.

BẢO QUẢN TỔ YẾN

Bảo quản tổ yến tốt nhất trong môi trường khô và lạnh. Nếu không nấu yến ngay sau khi làm sạch, nên vắt khô yến rồi cho vào tủ lạnh, ngăn mát. Tốt nhất nên cho tổ yến vào tủ lạnh ở nhiệt độ khoảng 4⁰C. Thời gian lưu tổ yến khoảng 1 tuần, nếu muốn lưu lâu hơn, nên bật quạt thổi cho yến thật khô, rồi cất vào hộp kín, nơi khô ráo. Tránh ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp.

Nếu thấy tổ yến đã chuyển sang màu đen thì tổ yến đã bị hư/hỏng do vi khuẩn hoặc bị oxy hóa quá nhiều nên không sử dụng được nữa. Do vậy khi bảo quản tổ yến cần lưu ý giữ tổ trong môi trường sạch và cần quan sát cẩn thận.

Yến là thực phẩm bổ dưỡng, không phải là vị thuốc thần kỳ, nên nếu có yến, chúng ta hãy đem dùng, không nên đem cất giữ từ năm này qua năm khác. Tuy tổ yến có thể lưu giữ rất nhiều năm nếu giữ khô ráo, nhưng nếu để quá lâu, có thể gây mất chất, biến chất. Không nên ăn yến bị nấm mốc...

Hướng dẫn sơ chế tổ yến

Sơ chế tổ yến: Chú ý việc ngâm nở và chưng tổ yến khá đơn giản, người tiêu dùng hoàn toàn có thể tự làm. Sau khi ngâm nở nếu để trong tủ lạnh, tổ yến có thể bảo quản đến 10 ngày. Việc ngâm nở và chưng tổ yến khá đơn giản, người tiêu dùng hoàn toàn có thể tự làm. Sau khi ngâm nở nếu để trong tủ lạnh, tổ yến có thể bảo quản đến 10 ngày. Ngâm tổ yến trong nước để có thể lấy lông chim và các tạp chất khác dính trong tổ yến, các loại tổ khác nhau sẽ có thời gian ngâm khác nhau, thường thì ngâm 3 giờ trở lên. Tổ càng có chất lượng tốt thì đòi hỏi thời gian ngâm lâu hơn. Sau khi ngâm kích thước tổ sẽ lớn hơn rất nhiều so với trước khi ngâm. Loại tổ yến tự nhiên thường có lẫn tạp chất và lông chim, do đó ta nên sử dụng dòng nước chảy và nhíp để làm sạch tổ.

Dụng cụ sơ chế tổ yến:

• 01 cái ray, đường kính khoảng 20 cm, lỗ nhỏ vừa phải
• 01 cái nhíp cán dài, đầu nhíp nhỏ
• 01 cái đĩa nông lòng, màu trắng
• 01 chén nước nhỏ
• 01 thau/chậu

Cách thực hiện sơ chế tổ yến:

1. Đầu tiên ngâm nở tổ yến trong nước khoảng 30C. Khi ngâm cần lưu ý nước phải ngập tổ yến để tổ yến hút đủ lượng nước cần thiết.

2. Dùng nhíp để lấy sạch lông chim và tạp chất ra khỏi tổ yến. Nếu yến vẫn còn nguyên tổ, quý khách tách thành từng sợi, sau đó cho yến vào ray, đặt ray vào tô nước dùng muỗng khuấy nhẹ đồng thời nhấc lên nhấc xuống lông tơ yến sẽ theo nước ra ngoài. Thay nước 4-5 lần quý khách sẽ có tổ yến trắng sạch.

3. Vớt tổ yến đã sạch ra khỏi nước để một lúc cho ráo.

4. Dùng hai nồi có kích thước khác nhau để chưng tổ yến. Cho một ít nước sôi để nguội vào nồi nhỏ - đổ đầy nước vào nồi lớn – cho tổ yến đã làm sạch vào nồi nhỏ đun lửa nhỏ. Thời gian chưng tùy thuộc vào loại tổ nếu chưng quá lâu, tổ yến sẽ rất mềm và dễ nát vụn.

Thời gian ngâm nở và chưng cất tổ yến:

Lưu ý:

Bất kể tổ yến loại nào khi chưng cũng phải để lửa nhỏ. Trong khi chưng cất để nước ngập tổ, ta có thể thêm nước vào nồi chưng hoặc kéo dài thời chưng nếu muốn tổ mềm hơn.

CHẾ BIẾN TỔ YẾN

Chè tổ yến chưng hạt sen

Chè tổ yến chưng hạt sen giúp ngủ ngon, an thần, làm đẹp da và phục hồi sức khỏe nhanh chóng. Món tổ yến hạt sen đầy chất dinh dưỡng dễ làm cho người mất ngủ, suy nhược cơ thể, căng thẳng công việc

Nguyên liệu cho 1 chén tổ yến hạt sen

• 30g tổ Yến đã ngâm nở, sơ chế
• 15 hạt sen
• 20g đường phèn
• 1 chén nước lọc
• 3 lát gừng

Chuẩn bị: 

Hạt sen luộc chín mềm, sau 15 phút thì vớt ra và ngâm lại với nước ấm trong 10 phút. Đường phèn giã nhỏ, nấu với một chén nước lọc cho tan đường,Gừng thái lát .

Chế biến yến chưng hạt sen

•         Cho nước đường đã nấu tan + hạt sen + gừng và tổ yến vào thố.
•         Chưng cách thuỷ từ 30 đến 40 phút (thời gian tính từ khi nước trong nồi sôi)
Cho ra chén thuỷ tinh và ăn khi còn nóng hoặc cho vào tủ lạnh cho mát rồi dùng. Nên dùng vào buổi tối trước khi ngủ là tốt nhất.