TIN TỨC TỔ YẾN

Cách sử dụng yến sào

01 Tháng Bảy, 2016
Cách sử dụng yến sào Yến Sào được xem là bổ phẩm cao cấp, có thể gọi là thực phẩm chức năng nhiều công dụng: bồi bổ sức khỏe, chữa bệnh, làm đẹp da, kéo dài tuổi thọ,.... Hiện nay, nhờ tiến bộ kỹ thuật dẫn dụ yến và nuôi yến trong nhà, sản lượng tổ yến tăng không ngừng, món yến sào trở nên phổ biến và được dùng rộng rãi Yến sào phù hợp với nhiều đối tượng người dùng Trong loạt bài chuyên đề: ”Yến sào - Sử dụng khoa học và hiệu quả hơn”, PGS.TS Nguyễn Thị Lâm – Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia đã chỉ ra nhiều đối tượng người sử dụng yến sào: Người cao tuổi, người bệnh, phụ nữ, trẻ em, những người làm các nghề cần giữ giọng (MC, ca sĩ, diễn viên…), vận động viên… Các báo cáo khoa học về yến sào và qua kinh nghiệm lâu nay của người sử dụng yến sào, cũng đã khẳng định như vậy. Các đối tượng khuyến khích sử dụng yến sào Người già, người mới ốm dậy, bệnh nhân ung thư sau giai đoạn hóa trị, xạ trị Trẻ sơ sinh (hơn 7 tháng tuổi) và trè em Học sinh trong giai đoạn chuẩn bị thi cử Phụ nữ mang thai Phụ nữ làm đẹp, Các đối tượng vận động thành tích cao, ca sĩ, diễn viên Các dối tượng cần cân bằng đời sống tình dục. Người có thể tạng mập, thống phong (bệnh gout), bệnh thận không nên dùng yến sào. Người bệnh nặng, sức khỏe suy kiệt, tỳ vị yếu, nên dùng thăm dò từ từ từng lượng nhỏ. Nếu thấy bình thường mới dùng theo lượng dùng bình thường. Người bệnh huyết áp cao, tiểu đường, nếu muốn dùng yến sào phải hỏi ý kiến bác sĩ. Nguồn đạm cao có trong yến sào với hầu hết các axit amin thiết yếu, các chất khoáng và khoáng vi lượng làm tăng các quá trình trao đổi chất trong cơ thể, phục hồi các tế bào bị thương tổn, tăng cường tuần hoàn máu, nên yến sào có tác dụng tốt với các trường hợp suy nhược cơ thể, mới ốm dậy, tuổi già yếu, sau phẫu thuật, các triệu chứng ăn uống kém, mất ngủ, trầm cảm, biếng ăn, suy dinh dưỡng, thể tạng yếu, và các trường hợp sạm da, tàn nhan, da bị lão hóa do tuổi tác,… Tuy nhiên, cần phải tìm hiểu cách sử dụng yến sào và liều lượng sử dụng yến sào cho từng đối tượng cụ thể để phát huy tối đa hiệu quả tác dụng của yến sào Sử dụng yến sào theo độ tuổi Tổ Yến Sào được xem là bổ phẩm cao cấp. Tuy nhiên, nếu sử dụng yến sào quá nhiều hoặc không đúng liều lượng, không đúng cách thì gây nên lãng phí, thậm chí có thể phản tác dụng. Sử dụng yến sào luôn đi đôi với việc sử dụng hợp lý các nhóm thực phẩm khác hằng ngày, nên sử dụng yến sào từng lượng nhỏ hằng ngày và sử dụng trong thời gian lâu dài thì mới thấy được hiêu quả công dụng của yến sào. 1. Người lớn, người già: - Tháng đầu tiên : Mỗi ngày 1 chén (khoảng 3-5g yến khô), ăn đều mỗi ngày. - Tháng thứ 2: ăn đều mỗi 2 ngày 1 chén - Tháng thứ 3 trở đi: ăn đều mỗi 3 ngày 1 chén. 2. Trẻ em từ 3 đến 10 tuổi: - Tháng đầu tiên : Mỗi ngày 1/2 chén (khoảng 2-3g yến khô), ăn đều mỗi ngày. - Tháng thứ 2 trở đi: ăn đều mỗi 2 ngày 1 chén 3. Trẻ em từ 7 tháng tuổi đến 3 tuổi: - Tháng đầu tiên : Mỗi ngày 1/4 chén (khoảng 1-1.5g yến khô), ăn đều mỗi ngày. - Tháng thứ 2 trở đi: ăn đều mỗi 2 ngày 1/4 chén 4. Phụ nữ mang thai: Phụ nữ mang thai nên ăn yến sào từ khi có kế hoạch mang thai (trước khi mang thai 2-3 tháng) đến khi nuôi con được 1 tuổi để con của bạn dược khỏe mạnh và thông minh - Tháng đầu tiên : Mỗi ngày 1chén (khoảng 3-5g yến khô), ăn đều mỗi ngày. - Tháng thứ 2 trở đi: ăn đều mỗi 2 ngày 1 chén Sử dụng yến sào như thế nào? Chè tổ yến chưng với đường phèn hạt sen - Cách sử dụng tổ yến sào hiệu quả nhất là bằng phương pháp chế biến đơn giản nhất, đó là: “Yến sào chưng đường phèn”. - Cách nấu yến sào tốt nhất là chưng cách thủy, vì cách này sẽ giữ được hầu hết các tinh chất của tổ yến. Dù bạn có chế biến món gì cũng nên chưng cách thủy tổ Yến rồi mới trộn vào các món là tốt nhất. - Sử dụng yến sào thường xuyên mới có tác dụng bồi bổ tốt nhất. Nên dùng hằng ngày hoặc cách ngày đều đặn một lượng tổ yến vừa đủ thay vì thỉnh thoảng mới dùng một lượng lớn. - Ăn tổ yến nên ăn vào lúc bụng đói để tăng cường hấp thu hiệu quả bổ phẩm này, tốt nhất là vào buổi tối trứơc lúc ngủ 30 phút, hoặc ăn vào lúc sáng sớm. Tham khảo thêm ẩm thực, tin tức, giá tổ yến tại : chế biến tổ yến ~ tin tức tổ yến ~ Giá tổ yến

Dùng tổ yến trong thai kỳ: Lợi hay hại?

01 Tháng Bảy, 2016
Dùng tổ yến trong thai kỳ: Lợi hay hại? Ai cũng biết tổ yến rất tốt, có tác dụng bồi bổ cơ thể, làm đẹp da giúp khí huyết lưu thông khi dùng thường xuyên. Nhưng với bà bầu thì sao? Đến nay vẫn còn nhiều tranh cãi xoay quanh vấn đề: bà bầu có nên dùng tổ yến trong thai kỳ, đặc biệt là 3 tháng đầu hay không? Tổ yến có thực sự tốt cho mẹ bầu?​ - Giảm một số triệu chứng của thai nghén: Những tháng đầu của thai kỳ, gần như 90% các mẹ đều mắc phải các triệu chứng như buồn nôn, chóng mặt, mất ngủ, chán ăn… do sự thay đổi của một số hóc-môn trong cơ thể. Do đó, nếu sử dụng tổ yến trong những tháng đầu tiên của thai kỳ sẽ giúp mẹ bầu vượt qua những triệu chứng đó một cách dễ dàng, bởi trong tổ yến có chứa nhiều vi chất dinh dưỡng giúp cơ thể mẹ khỏe mạnh, ngủ ngon, ăn ngon hơn. - Bổ sung chất dinh dưỡng: Với thành phần nhiều axit amin, protein và khoáng chất, tổ yến sẽ giúp mẹ bầu bù đắp lượng dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể bị thiếu do mẹ nghén, mệt mỏi không thể ăn uống đầy đủ. -Tăng cường sức đề kháng, cải thiện hệ miễn dịch cho cả mẹ lẫn thai nhi 3 tháng đầu của thai kỳ rất quan trọng trong việc hình thành các tế bào thần kinh, hệ miễn dịch ở bào thai. Do đó nếu mẹ không khỏe mạnh, hệ miễn dịch suy yếu dễ dẫn đến mắc các bệnh lây nhiểm khác ảnh hưởng đến mẹ và cả thai nhi. Thế nên, để thai nhi phát triển khỏe mạnh mẹ phải đảm bảo sức khỏe mình luôn tốt. Tổ yến giúp mẹ bồi bổ cơ thể trong 3 tháng đầu do bị nghén​ Không nên dùng tổ yến, tại sao? - Sợ sẩy thai: Nhiều người quan niệm rằng trong 3 tháng đầu của thai kỳ, bào thai còn quá nhỏ lại chưa bám chặt vào thành tử cung, trong khi tổ yến có tính mát, nếu dùng sẽ gây sẩy thai. Tuy nhiên “niềm tin” này không có cơ sở, thực tế rất nhiều mẹ bầu đã và đang dùng trong thai kỳ vẫn ổn. - Sợ con sinh ra bị dị ứng hay mắc hen suyễn: Một số người cho rằng, tổ yến có tính mát, nếu mẹ dùng trong thai kỳ có thể khiến trẻ bị hen suyễn sau khi sinh hay thậm chí làm tăng khả năng bị dị ứng ở trẻ về sau. - Chất lượng sản phẩm không đảm bảo trong khi giá thành lại quá cao Trên thị trường hiện có rất nhiều hàng kém chất lượng, công nghệ tẩy rửa tổ yến trắng và sạch hoàn toàn bằng hóa chất, hàng giả tràn lan… trong khi giá thành quá cao so với mức thu nhập trung bình của đại đa số người dân cũng khiến nhiều mẹ bầu đắn đo. Bên cạnh những “mặt hại” của tổ yến như nhiều người vẫn lầm tưởng thì việc dùng tổ yến trong thai kỳ thực chất rất tốt cho cả mẹ lẫn con nếu mẹ biết dùng đúng cách. Do đó, trước khi sử dụng tổ yến mẹ bầu cần lưu ý một số điều sau: Mẹ bầu dùng tổ yến chưng với đường phèn là tốt nhất​ Mẹ bầu dùng tổ yến chưng với đường phèn là tốt nhất​ Mẹ nên tùy vào thể trạng của mình mà có cách dùng tổ yếu cho phù hợp. Tốt nhất, trước khi dùng có thể tham khảo ý kiến của bác sĩ sản khoa mà mình đang khám. Không nên sử dụng tổ yến quá 3gr/ ngày, nên ăn 3 lần/ tuần. Nên ăn yến lúc còn nóng để cơ thể dễ hấp thu hơn. Ăn xong nên nằm nghỉ trên giường không nên vận động. Khi chưng yến nên cho vào vài lát gừng tươi để làm quân bình tính mát của tổ yến. Tốt nhất nên dùng tổ yến chưng đường phèn Tham khảo thêm ẩm thực, tin tức, giá tổ yến tại : chế biến tổ yến ~ tin tức tổ yến ~ Giá tổ yến

Bất ngờ với hơn 20 chất dinh dưỡng có trong yến sào

01 Tháng Bảy, 2016
Bất ngờ với hơn 20 chất dinh dưỡng có trong yến sào “Yến sào giàu protein, chất chống oxy hóa và khoáng chất tự nhiên rất có lợi cho sức khỏe. Chính những thành phần dinh dưỡng này làm cho yến sào trở nên quý giá, bổ dưỡng và có nhiều giá trị trong y học.” Có lẽ bạn không còn xa lạ với món ăn bổ dưỡng mang tên yến sào (tổ yến). Nếu bạn đã sử dụng tổ yến một thời gian dài, chắc hẳn bạn đã thấy được những tác dụng tuyệt vời của nó. Hoặc, nếu chưa một lần sử dụng thì có thể bạn đã nghe đâu đó rằng đây là một món ăn bổ dưỡng, đắc tiền. Vậy bạn có biết tại sao không? Bởi vì, trong yến sào có nhiều chất dinh dưỡng như protein, chất chống oxy hóa và khoáng chất tự nhiên rất có lợi cho sức khỏe. Chính những thành phần dinh dưỡng này làm cho yến sào trở nên quý giá, bổ dưỡng và có nhiều giá trị trong y học. Nhiều người biết yến sào là một món ăn giàu dinh dưỡng nhưng những chất dinh dưỡng này tác động đến cơ thể ra sao, chắc có lẽ rất ít người được biết. Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ chức năng cụ thể từng chất dinh trong yến sào. Từ đó, bạn sẽ biết được tại sao yến sào lại được xếp vào một trong số 8 loại thức ăn quý giá nhất (bát trân). yến sào CÁC LOẠI CHẤT DINH DƯỠNG TRONG YẾN SÀO Yến sào có khoảng 50% Protein Protein được tìm thấy trong yến sào bao gồm glycoprotein, yếu tố tăng trưởng biểu bì (Epidermal Growth Factor, EGF) và 16-18 loại axit amin như Leucine, Lysine, Glycine, Glutamin, Histidine, Tyrosin, Arginine, Cystine, Tryptophan và Amide v.v… Các loại axit amin có trong yến sào và chức năng của từng loại axit amin: 1. Isoleucine (2.04%): phục hồi sức khỏe. 2. Leucin (4.56%): giúp điều chỉnh lượng đường trong máu, hỗ trợ tăng trưởng và sửa chữa các mô cơ (như xương, da, cơ bắp), gia tăng sản xuất hormon, chữa lành vết thương, ngăn chặn phá vỡ protein cơ bắp. 3. Lysine (1.75%): tăng khả năng hấp thụ canxi và giữ xương chắc khỏe, chống lão hóa cột sống, giúp xây dựng protein cơ bắp, ngăn ngừa mụn rộp và lở loét. Nó cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển xương ở trẻ em, hỗ trợ hấp thụ canxi, duy trì sự cân bằng nitơ và duy trì trọng lượng cơ thể hợp lý. 3. Methionine (0.46%): Cung cấp lưu huỳnh và các hợp chất khác theo yêu cầu của cơ thể cho hoạt động trao đổi chất và tăng trưởng, giúp cải thiện trí nhớ. 4. Phenylalanine (4.50%): chi phối những hóa chất gây tổn thương não, rất hữu ích cho người bị bệnh Parkinson, được sử dụng để điều trị đau mãn tính, cãi thiện tinh thần, tăng cường trí nhớ, giúp học tập hiệu quả, kích thích thèm ăn. 5. Threonine (2.69%): cần thiết cho việc hình thành men răng, collagen và estatrin, giúp chuyển hóa chất béo, ngăn ngừa mỡ trong gan, rất có lợi cho các chứng rối loạn đường ruột, khó tiêu, chống loét. 6. Tryptophan (0.7%): cần thiết cho việc sản xuất vitamin B, Niacin, đây là những chất cần thiết để não tạo ra chất truyền dẫn thần kinh, Serotonin, giúp tăng cường giải phóng hormon tăng trưởng. 7. Valine (4.12%): chữa lành tế bào cơ và hình thành các tế bào mới, giúp cân bằng Ni-tơ cần thiết. 8. Analine (1.4%): rất quan trọng cho việc sản xuất protein, cần thiết cho chức năng của hệ thần kinh trung ương, là nguồn năng lượng quan trọng cho mô cơ, não và hệ thần kinh trung ương, tăng cường hệ miễn dịch bằng cách sản xuất ra kháng thể, giúp chuyển hóa đường và axit hữu cơ. 9. Aspartic Acid (4.69 %): Kết hợp với các axit amin khác để hình thành các hợp chất có thể hấp thu và loại bỏ độc tố ra khỏi máu. 10. Cystine ​​(0.49%): Tăng cường niêm mạc bảo vệ dạ dày và ruột, có thể giúp ngăn ngừa tác hại do aspirin và các thuốc tương tự. Có chức năng như một chất chống oxy hóa và hỗ trợ cơ thể chống lại các tia bức xạ và ô nhiễm. 11. Glutamic Acid (3.6%): giúp kích thích truyền dẫn thần kinh trong hệ thần kinh trung ương nhiều nhất, có tác dụng bảo vệ cơ tim đối với các bệnh nhân tim. 12. Glycine (1.99%): có tác dụng ức chế các dẫn truyền quá mức ở thần kinh tủy sống, giúp giảm đau. 13. Histidine (2.09%): giúp cơ thể phát triển cơ bắp và các mô liên kết, giúp hình thành màng chắn Myelin, một chất bảo vệ bao quanh dây thần kinh và giúp tạo ra dịch vị, kích thích tiêu hóa. 14. Proline (5.27%) và : Giúp tăng cường cơ tim, cải thiện cấu trúc da và hỗ trợ hình thành collagen và ngăn ngừa mất mát collagen trong tiến trình lão hóa. 15. Serine (1.87%): Serine là cần thiết cho sự chuyển hóa chất béo, tăng trưởng mô và hệ thống miễn dịch vì nó hỗ trợ sản xuất Globulin miễn dịch và kháng thể. 16. Tyrosine (3.58 %): giúp ức chế thèm ăn và giảm chất béo trong cơ thể, sản sinh da và sắc tố tóc, chức năng của tuyến giáp, tuyến thượng thận. Yến sào chứa Carbohydrates (20-30%) 1. Fucose (0,7%) và galactose (16,9%): tác động đến sự phát triển của não bộ và truyền tải thông tin của các tế bào. 2. N – Acetylglucosamine (5,3%): để phục hồi sụn khớp trong trường hợp viêm xương khớp. 3. N – acetylgalactosamine (7,3%): liên quan đến chức năng của các khớp thần kinh, liên kết giữa các tế bào thần kinh, và nếu thiếu có thể gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến trí não. 4. Axit N- acetylneuraminic (acid sialic) (8,6%): giúp cơ thể phục hồi nhanh khi bị nhiễm độc, tế bào hồng cầu bị hư hỏng; tăng cường hệ miễn dịch, đẩy lùi vi khuẩn, virus; tăng cường chức năng của não. Yến sào chứa nhiều khoáng chất cần thiết cho cơ thể 1. Fe (27,9%), Cu (5,87%), Zn (1,88%), Mangan, Canxi : giúp tăng cường sức đề kháng, sản sinh hồng cầu, giúp não phát triển tốt, tốt cho các dây thần kinh và trí nhớ. 2. Chromium: là khoáng chất cần thiết có hàm lượng rất ít trong máu và các mô khác, tác động trực tiếp lên màng tế bào, giúp vận chuyển axit amin. 3. Selenium: một chất chống oxy hóa, chống bức xạ, giúp cơ thể ngăn chặn được ung thư, làm chậm quá trình lão hóa và thoái hóa, làm khỏe da và tóc. Selenium rất cần thiết cho hệ thống miễn nhiễm và sự hoạt động của cơ tim. Tới đây, chắc bạn đã phần nào hiểu được những giá trị dinh dưỡng mà yến sào mang đến cho người dùng phải không? Yến sào quả thật là một món ăn rất tuyệt vời cho sức khỏe của mọi lứa tuổi. Tham khảo thêm ẩm thực, tin tức, giá tổ yến tại : chế biến tổ yến ~ tin tức tổ yến ~ Giá tổ yến

 ĂN TỔ YẾN TỐT CHO BÀ BẦU

01 Tháng Bảy, 2016
ĂN TỔ YẾN TỐT CHO BÀ BẦU Ai cũng biết rằng ăn tổ yến tốt cho bà bầu nhưng ăn thế nào để phát huy hiệu quả thì không phải ai cũng biết. Bài viết dưới đây sẽ tiết lộ cho bạn biết điều đó. Ăn tổ yến tốt cho bà bầu Con sinh ra được khỏe mạnh, sức đề kháng cao, mẹ càng ngày càng trẻ đẹp đó chính là mơ ước của biết bao nhiêu người phụ nữ. Để được như vậy, các mẹ bầu cần biết cách chọn những loại thức ăn có lợi cho cả mẹ và bé. Một trong những thực phẩm được xem là cực tốt cho phụ nữ mang thai đó chính là TỔ YẾN. Tổ yến là món ăn mang lại nhiều công dụng tuyệt vời cho cả mẹ và bé Nhưng, có một sự thật là mặc dù ai cũng biết ăn tổ yến tốt cho bà bầu nhưng lại không có mấy người biết ăn đúng cách để phát huy tối đa hiệu quả. Nhiều người nghĩ rằng, bà bầu chỉ nên ăn yến sau tháng thứ 3 của thai kỳ, điều này chưa chính xác. 3 tháng đầu của thai kỳ là thời gian mà bà bầu thường bị nghén, không ăn uống được nhiều, nên có nguy cơ bị thiếu chất dinh dưỡng. Trong khi tổ yến có nhiều dưỡng chất cần thiết cho mẹ và sự phát triển của thai nhi. Tổ yến hoàn toàn lành tính, rất dễ hấp thu, hầu như không gây ra bất kỳ phản ứng nào đối với cơ thể, tại sao lại phải chờ sau 3 tháng mang thai thì người mẹ mới bắt đầu ăn yến? Bà bầu chỉ nên ăn yến sau tháng thứ 3 của thai kỳ là quan điểm chưa chính xác. Bởi yến không hề gây ra bất kỳ ảnh hưởng không tốt nào đến mẹ và bé, mà ngược lại còn là loại thực phẩm mà mẹ bầu nên ưu tiên đưa vào chế độ dinh dưỡng của minh ngay tháng thai đầu tiên. Tuy nhiên, các mẹ cần biết biết cách ăn tổ yến sao cho đúng. Bí quyết để ăn tổ yến tốt cho bà bầu và thai nhi ăn tổ yến tốt cho bà bầu Sau đây là liệu lượng tổ yến mà mẹ bầu nên sử dụng theo từng giai đoạn của thai kỳ: – Từ tháng 1 đến tháng 3, mỗi ngày nên sử dụng từ 100 – 120ml – Từ tháng 4 đến tháng 6, mỗi ngày nên sử dụng 120 – 150ml – Từ tháng 7 đến tháng 9, mỗi ngày nên sử dụng từ 150 – 180ml Trong suốt 9 tháng thai kỳ, mẹ bầu sử dụng từ 300gr – 400gr tổ yến sạch là tốt nhất. Với lượng yến này đảm bảo đủ chất dinh dưỡng mẹ khỏe, thai nhi phát triển tốt. Để cơ thể hấp thu tốt nhất, các mẹ bầu nên chưng yến hơi tan thành nước. Có thể sẽ mất nhiều thời gian chưng để yến có thể tan ra thành nước, nhưng ngược lại hiệu quả hấp thu gần như tuyệt đối. Thời điểm sử dụng tổ yến tốt nhất cho mẹ bầu là lúc bụng rỗng, vào buổi sáng, buổi tối. Tham khảo thêm ẩm thực, tin tức, giá tổ yến tại : chế biến tổ yến ~ tin tức tổ yến ~ Giá tổ yến

Ăn yến sào có tác dụng gì đối với sức khỏe

01 Tháng Bảy, 2016
Ăn yến sào có tác dụng gì đối với sức khỏe tổ yến sào Được tạo thành từ nước bọt của chim yến, yến sào (hay còn gọi là tổ yến) là một trong những loại thực phẩm được dùng như dược phẩm quý, có nhiều công dụng và phổ biến nhất trong Y Học Cổ Truyền. Bạn đã biết được ăn yến sào có tác dụng gì đối với sức khỏe và cách sử dụng yến sào như thế nào cho đúng chưa? 1. Yến sào có tác dụng tăng cường sức đề kháng và thúc đẩy khả năng miễn dịch của cơ thể. Yến sào có hàm lượng Glycoprotein, axit amin, các yếu tố tăng trưởng cao và có tính trung hòa, những chất này giúp tăng cường sức đề kháng và hệ miễn dịch của cơ thể rất tốt. Giúp cơ thể có khả năng chống bệnh rất cao. Do đó, người sử dụng yến sào thường xuyên rất ít khi bị những bệnh vặt. 2. Yến sào được sử dụng như một loại thực phẩm làm đẹp truyền thống. Yến sào nổi tiếng là thực phẩm có khả năng duy trì tuổi thanh xuân và giúp cho làn da trẻ đẹp. Các cuộc nghiên cứu hiện đại đã chỉ ra rằng yến sào giàu tác nhân tăng trưởng biểu bì da (EGF). Chất này đảm nhiệm vai trò điểu chỉnh mô và da, giúp da trơn lán, sáng mịn. Sử dụng yến sào để làm đẹp là một phương pháp an toàn và hiệu quả. Ăn yến sào thường xuyên không những giúp bạn đẹp mà còn cho bạn một sức khỏe hoàn hảo. 3. Yến sào giúp tăng nhanh khả năng phục hồi sức khỏe. Khi ăn tổ yến thường xuyên và điều độ, các protein và dưỡng chất của nó sẽ hỗ trợ phục hồi sức khỏe khỏi các bệnh mãn tính. Đặc biệt, Tổ yến có thể làm giảm các bệnh về đường hô hấp như hen suyễn hoặc ho mãn tính. Đối với người bệnh mới khỏi, yến sào là loại thực phẩm tuyệt vời để khôi phục lại sức khỏe. 4. Yến sào giúp bà bầu và thai nhi phát triển khỏe mạnh. Phụ nữ mang thai cần rất nhiều dinh dưỡng để nuôi thêm một mầm sống trong cơ thể. Yến sào giúp cho người mẹ có thêm dưỡng chất cho sự phát triển của thai nhi. Phụ nữ hoàng gia thời xưa thường sử dụng yến sào để tẩm bổ trong suốt thời kỳ mang thai. Ăn yến sào trong suốt quá trình mang thai không những giúp cho thai nhi phát triển tốt, mà người mẹ cũng được khỏe mạnh và xinh đẹp, ít bị ảnh hưởng xấu do quá trình mang thai mang đến như rạng da, mụn, tăng cân quá mức… Ăn yến sào sau khi sinh giúp cho người mẹ có nhiều sữa. Nguồn sữa mẹ không những dồi dào mà còn đầy đủ chất dinh dưỡng. Bé bú mẹ sẽ cứng cáp và khỏe mạnh hơn. 5. Yến sào có tác dụng tăng cường sức khỏe và sự dẻo dai cho người già. Người già là một trong những đối tượng nên sử dụng yến sào thường xuyên nhất. Vì sức đề kháng của người già rất yếu, dễ cảm nhiễm bệnh mỗi khi có sự thay đổi thời tiết. Yến sào là loại thực phẩm nhẹ, rất dễ tiêu hóa, dễ hấp thụ nhưng lại đầy đủ chất dinh dưỡng. Do đó, người già nên sử dụng yến như một loại thuốc bổ tự nhiên để tăng cường sức khỏe. 6. Yến sào giúp trẻ phát triển tốt về trí não lẫn thể chất. Theo quan điểm sinh học, yến sào chứa nhiều protein, axit amin và khoáng chất. Đây là những thành phần rất cần thiết cho cơ thể trẻ phát triển khỏe mạnh. Theo Y Học Cổ Truyền Trung Quốc, ăn yến sào thường xuyên giúp trẻ ngăn ngừa các bệnh vặt như: cảm cúm, ho, sổ mũi. Bằng việc cải thiện chức năng của phổi và thận, yến sào giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể trẻ và tăng sức đề kháng với các yếu tô bên ngoài môi trường. Trẻ em là đối tượng cần bổ sung đầy đủ dinh dưỡng cho sự phát triển hoàn chỉnh. Do đó, là cha mẹ, bạn không nên bỏ qua món ăn trong thực đơn dinh dưỡng hàng ngày của trẻ. Bạn nên ăn yến sào khi nào? Thời gian ăn tổ yến tốt nhất là lúc bụng rỗng. Trong Y Học Cổ Truyền, yến sào được xếp vào loại dược phẩm dùng để bồi bổ cơ thể và tăng cường sức khỏe. Do đó, bạn nên ăn tổ yến lúc bụng rỗng để cho cơ thể hấp thu tốt các chất dinh dưỡng của nó. Tham khảo thêm ẩm thực, tin tức, giá tổ yến tại : chế biến tổ yến ~ tin tức tổ yến ~ Giá tổ yến

TỔ YẾN HUYẾT CÓ TÁC DỤNG GÌ ?

01 Tháng Bảy, 2016
TỔ YẾN HUYẾT CÓ TÁC DỤNG GÌ ? Trước khi muốn biết Tổ Yến Huyết có tác dụng gì thì ta phải biết yến huyết là gì ? Cho đến nay, nguyên nhân tại sao tổ yến có màu khác nhau vẫn còn là một vấn đề gây tranh cãi. Theo những người dân nhiều đời sống bằng nghề bắt tổ yến ở các vùng Khánh Hòa - Nha Trang, Tuy Hòa – Phú Yên… những con chim yến già hoặc chim yến trong mùa thức ăn hiếm hoi vẫn miệt mài làm tổ trong lúc kiệt sức, máu từ mép rỉ ra quyện vào nước dãi để xây tổ khiến cho tổ có màu sắc đỏ hồng. Bên cạnh đó, nhiều giả thuyết khác cho rằng tác động của nhiệt độ, độ ẩm hoặc thức ăn của yến tạo ra. Ý kiến của một số nhà khoa học lại cho rằng nếu con chim yến làm tổ trên các vách đá có màu đỏ và thấm nước rỉ ra từ các khe đá (chứa nhiều oxyde sắt) thì sẽ có màu đỏ… Theo đông y, tổ yến có vị ngọt, tính bình, tác dụng vào các kinh phế và vị. Có tác dụng dưỡng âm, bổ phế, tiêu đàm, trừ ho định suyễn, dùng trong các chứng ho hen, khái huyết, suy nhược cơ thể. Ngoài ra, tổ yến còn dùng để chưng cách thủy với táo tàu, hạt sen, hoài sơn, nhân sâm, đương quy, kỷ tử… làm thuốc bổ dưỡng cho người già yếu. ♦ Theo tây y, yến sào nói chung rất giàu chất khoáng (kể cả khoáng vi lượng), glucosamin thiên nhiên (là yếu tố cần thiết tạo nên sụn khớp) và hoàn toàn không chứa chất béo, nên rất bổ dưỡng, dễ tiêu hoá hấp thụ. Thành phần chất đạm trong yến sào cũng rất cao: yến huyết Đà Nẵng (54,4%), yến huyết Nha Trang (56,9%), yến trắng Nha Trang (53,8 %), yến trắng Đà Nẵng (55%), yến trắng Quy Nhơn (54,4%), yến trắng Singapore (56,3%). Như vậy có thể thấy không có sự khác biệt lắm giữa yến huyết và yến trắng về thành phần đạm. Nghiên cứu chi tiết hơn thành phần chất đạm, cho thấy yến sào không chứa các protein và axít alginic của rong tảo. Điều này chứng minh yến sào làm bằng nước miếng chim yến chứ không phải rong tảo. Yến sào cũng không chứa hồng cầu và các phức chất hem của huyết mà chứa rất nhiều sắt. Yến huyết vì vậy không phải do máu chim yến mà do thành phần sắt trong đá có màu đỏ của sườn núi tạo nên. • Công dụng của tổ yến huyết : - Ngăn ngừa, hạn chế tế bào ung thư, giảm cholesterol, tăng hồng cầu. - Tăng sức đề kháng, người gầy yếu, bảo vệ sức khỏe - Tái tạo (trẻ hóa) tế bào cơ thể, hồi xuân, tăng tuổi thọ, lọc phổi, giảm Stress,… Ngoài ra, yến sào có cấu trúc glucoprotein, có năng lượng cao, cơ thể dễ hấp thụ. Các nguyên tố đa, vi lượng trong yến sào rất phong phú, có đến 31 nguyên tố xuất hiện bằng phương pháp huỳnh quang tia X, rất giàu Ca và Fe là các khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Các nguyên tố có ích cho ổn định thần kinh trí nhớ như Mn, Br, Cu, Zn cũng có hàm lượng cao. Một số nguyên tố hiếm tuy với hàm lượng thấp, nhưng rất quý giá trong kích thích tăng tiêu hóa hấp thu qua màng ruột như Cr, chống lão hóa, chống chất phóng xạ như Se. Qua đó chúng ta càng không ngạc nhiên về giá trị dinh dưỡng cao và quý giá của yến sào. Yến sào có tác dụng làm sạch phổi và các cơ quan hô hấp, làm giảm bệnh cúm và các triệu chứng dị ứng, làm tăng thể trọng, cân bằng các quá trình trao đổi chất trong cơ thể, tăng cường khả năng hoạt động thể lực và phản xạ thần kinh, bổ đối với hệ huyết học, làm tăng số lượng hồng cầu, huyết sắc tố, giảm thời gian đông máu, tăng cường các kích thích sinh trưởng cho các tế bào, phục hồi các tế bào bị thương tổn, chống lão hóa, hồi xuân, tăng tuổi thọ. Gần đây, khi nghiên cứu tác dụng của yến sào trong trường hợp cơ thể bị nhiễm chất độc hại, người ta nhận thấy yến sào hạn chế mức độ sút cân, phục hồi sức khoẻ nhanh , ổn định các chỉ tiêu huyết học. Người ta cũng đang nghiên cứu dùng yến sào điều trị các bệnh ung thư và HIV/AIDS vì phát hiện có một số hoạt chất sinh học kích thích sinh trưởng tế bào bạch cầu ngoại biên trong yến sào. Tham khảo thêm ẩm thực, tin tức, giá tổ yến tại : chế biến tổ yến ~ tin tức tổ yến ~ Giá tổ yến

"TỔ YẾN THÔ" VÀ "TỔ YẾN TINH CHẾ" LOẠI NÀO TỐT HƠN

01 Tháng Bảy, 2016
"TỔ YẾN THÔ" VÀ "TỔ YẾN TINH CHẾ" LOẠI NÀO TỐT HƠN - Yến sào hay còn gọi là tổ yến là 1 trong những món ăn sơn hào hải vị của bậc quyền quý xưa kia . Nhưng trong thời nay món đặc sản quý này rất phổ biến , ai cũng có thể dùng được và là món quá ý nghĩa , sang trọng với tất cả mọi người . - Tuy nhiên , hiện nay có rất nhiều loại tổ yến khác nhau , với hình thức cũng như chất lượng khác nhau .Vậy dùng loại yến nào là tốt nhất !!! - Tổ yến được chia làm 3 loại chính : Yến Thô , tinh chế , sơ chế . + Tổ yến sơ chế trắng + Tổ yến trắng thô siêu sạch lông + Yến sào tinh chế 1 . Tổ Yến Thô : Là loại tổ yến nguyên thủy còn lông , chưa qua chế biến . Tổ yến thô siêu sạch lông - Ưu điểm : là loại tổ yến nguyên chất 100% , tổ yến thô có mùi thơm đặc trưng , sợi yến sẽ dai và nở nhiều hơn tổ yến tinh chế. đặc biệt dễ nhận biết , tổ yến thật hay giả - Nhược điểm : Vì còn nguyên thủy nên tổ yến thô còn nhiều lông , bất tiện với người không có thời gian. 2 . Tổ Yến Tinh Chế : Là sản phẩm của quá trình chế biến tổ yến thô Yến sào tinh chế - Ưu điểm : Tổ yến tinh chế qua quá trình làm sạch ép khuôn nên tổ yến đã sạch lông , sạch đến 99.9% , nên rất tiện lợi cho người dùng , người không có thời gian hoặc những trường hợp cần dùng yến gấp . - Nhược điểm : Vì đã qua chế biến và làm sạch , nên nhiều người đã lợi dụng điều này , pha trộn tạp chất , hóa chất nhằm làm lợi cho bản thân . 3 . Tổ Yến Sơ Chế : là loại tổ yến được rút sạch lông từ tổ yến thô , bằng thủ công Tổ Yến Sơ Chế - Ưu điểm : Tổ yến sơ chế đã sạch 98% chỉ cần ngâm rửa sơ là dùng được , khi nấu lên sẽ có mùi và chất lượng sợi yến giống như tổ yến thô. - Nhược điểm : Tuy nhiên vì quá trình rút lông rất khó , nên giá thành loại này cao nhất . lưu ý : Tổ yến sơ chế cũng có thể làm giả Tham khảo thêm ẩm thực, tin tức, giá tổ yến tại : chế biến tổ yến ~ tin tức tổ yến ~ Giá tổ yến

YẾN SÀO TAI MỎNG TỐT HƠN HAY TAI DÀY TỐT HƠN?

01 Tháng Bảy, 2016
YẾN SÀO TAI MỎNG TỐT HƠN HAY TAI DÀY TỐT HƠN? Trên toàn thế giới có tất cả 98 loài chim yến , nhưng việt nam ta có 11 loài yến như : yến núi , yến hàng , yến xiêm , yến hồng xám , yến cỏ châu á , yến cằm trắng ....Tổ của chúng cũng khác nhau tùy vào vị trí địa lí , nguồn thức ăn mà cho ra những tổ yến có độ dày , mỏng khác nhau ,hàm lượng dinh dưỡng cũng khác nhau . Vậy yến sào tai mỏng tốt hơn hay tai dày tốt hơn ? khi nói đến yến sào , có lẽ ai cũng biết được giá trị của tổ yến , tuy nhiên làm sao để chọn ra những tổ yến tốt nhất thì phải biết các điều sau . Trên thị trường hôm nay , có rất nhiều loại yến như : yến đảo , yến nuôi , .... chúng có giá khác nhau , và chất lượng cũng khác nhau. Tổ yến đảo Yến đảo : hay còn gọi là ( tổ yến đảo) ,được hình thành trong quá trình làm tổ của chim yến , chúng được xây trên những vách đá cao dựng đứng hoặc những hang động sâu .Với điều kiện như thế , yến đảo thường có hình dạng giống như 1 cái chén ,thân dày và chân cứng , điều này sẽ bảo vệ trứng và chim non không bị rớt , các loài vật khác gây hại và không chịu ảnh hưởng bởi thời tiết .với đặc thù tổ yến to , dày , thức ăn hoàn toàn trong tự nhiên đồng nghĩa với chất lượng dinh dưỡng của tổ yến sẽ rất cao . • Ngoài ra việc thu hoạch tổ yến trên những vách đá cao và dựng đứng như thế sẽ rất nguy hiểm nên loại tổ yến này có giá đắt nhất so với các loại tổ yến khác trên thị trường. Yến nuôi : là quá trình xây nhà, dùng hệ thống tạo ẩm , hệ thống âm thanh , hệ thống mùi hoang dã . Chim yến khi nghe tiếng chim sẽ bay tới khám phá và ở lại nếu thích hợp . thức ăn của chúng cũng không khác gì yến đảo , hoàn toàn tự nhiên .Tuy nhiên trong môi trường nhân tạo , về đặc điểm địa lý , về các yếu tổ tự nhiên mà tổ yến nhà có hình dạng và màu sắc khác so với yến đảo . Tổ yến nuôi có màu trắng ngà , thân tổ mỏng hơn tổ yến đảo , bên trong ruột nhiều ... • Về giá cả : Yến nuôi trong nhà thường thiếu những yếu tố mà ngoài tự nhiên mới có được và đặc biệt việc phụ thuộc vào khu vực nuôi vì vậy giá yến nuôi sẽ thấp hơn yến đảo . Qua bài viết này , có lẽ các bạn cũng đã biết nên chọn loại tổ yến nào là tốt nhất , tổ yến dày , to , cứng cáp sẽ có giá trị dinh dưỡng hơn rất nhiều lần tổ yến non , mỏng Tham khảo thêm ẩm thực, tin tức, giá tổ yến tại : chế biến tổ yến ~ tin tức tổ yến ~ Giá tổ yến

TẠI SAO CHÚNG TA PHẢI SỬ DỤNG YẾN SÀO?

01 Tháng Bảy, 2016
TẠI SAO CHÚNG TA PHẢI SỬ DỤNG YẾN SÀO? Có khi nào các bạn nghỉ tại sao chúng ta phải sử dụng yến sào hàng ngày không? nó có tác dụng gì? Cho nên hôm nay giatoyensao.com xin chi sẽ bí quyết tại sao chúng ta nên sử dụng yến sào. • Hiện nay trên thế giới có khoảng hàng triệu người mắc bệnh ung thư, tim mạch, ho lao v.v... Vì sao mà như vậy? bởi vì hiện nay các nguồn nước và thức ăn của chúng ta điều bị ô nhiểm một cách trằm trọng, nguyên nhân là do con người xả rác bừa bài, hoặt lợi dụng lòng tham để bỏ những hóa chất vào thức ăn để được tươi hơn. Vì vậy khiến cho các bệnh tất càng ngày nguy hiểm "có thể nguy hiểm đến tín mạng". Những lợi ích yến sào • Vì vậy sử dụng yến sao là cách tốt nhất cho sức khỏe bạn. Bởi yến sào là một sản phẩm hòa tan trong nước, giúp cơ thể bạn hấp thụ các chất dinh dưỡng một cách tốt nhất, và ngăn ngừa nhiều loại bệnh ung thư khác nhau, đặt biệt hiên nay các nhà bác sĩ ở các nước lớn đang nghiên cứu, chế tạo yến sào thành một loại thuốc chữa bệnh HIV-AIDS vì nó có chất kích thích sinh trưởng những tế bào bạch cầu có tác dụng sinh kháng thể. • Theo đông y, thì nên chế biến yến sào với nhiều món khác nhau, để được đại bổ cho sức khỏe và trong yến sào có vị ngọt có thể giúp bạn làm sạch phổi, tăng đề kháng. Nên sử dụng một lần một ngày. Ngoài ra còn giúp bạn có một làn da hồng hào, hồi phục sức khỏe một cách nhanh nhất, cải thiện trí nhớ tôt v.v... Tham khảo thêm ẩm thực, tin tức, giá tổ yến tại : chế biến tổ yến ~ tin tức tổ yến ~ Giá tổ yến

BÍ QUYẾT ĐỂ NẤU SÚP YẾN VỚI NẤM

01 Tháng Bảy, 2016
BÍ QUYẾT ĐỂ NẤU SÚP YẾN VỚI NẤM THƠM NGON ĐÚNG CHUẨN Một vài gợi ý có thể giúp các bạn trong việc chế biến món súp yến với nấm thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình mà rất dễ làm và dễ thực hiện súp yến với nấm Bài viết dưới đây mình sẽ hướng dẫn đến các bạn một cách chế biến món súp yến với nấm dễ làm đơn giản mà lại bổ dưỡng cho gia đình bạn. Cùng tham khảo nhé! 1. Nguyên liệu: - 200g tổ yến. - 50g nấm bào ngư. - 50g nấm linh chi. - 1 quả trứng gà. - 1 củ hành tây. - 50g bột bắp. - 100ml nước dùng gà. - 10g Ngò rí 2. Gia vị: - ½ muỗng Dầu ăn - 1 muỗng cafe muối, bột nêm, đường. - 3 muỗng canh bột bắp. 3. Bước 1: Sơ chế. - Tổ yến ngâm nước khoảng 30 phút làm sạch để ráo. Chưng chín. - Ngò và hành tây làm sạch băm nhỏ. - Nấm bào ngư ngâm mềm xé nhỏ để ráo. 4. Bước 2: Chế biến. - Cho dầu ăn vào phi hành tây cho thấm thì nêm hạt nêm, 1 ít tiêu. - Nấu nước dùng cho nấm, thêm, nấm bột nêm, đường muối, nếm vừa ăn. - Khuấy bột bắp chế vào súp để có độ sánh rồi đánh tan trứng, chế vào nồi, nấu thêm 5 phút. - Trong khi chế trứng vào bạn nên vặn lửa vừa nhỏ và không nên nấu thêm lâu sẽ khiến trứng không đều. - Khi bỏ ra bạn nên bỏ 1 ra tô chén, và bỏ 1 ít ngò lên trên, thêm 1 ít tiêu sẽ có mùi thơm ngon hơn, nếm được vị béo của trứng. Món này bạn nên dùng khi đang còn nóng sẽ tốt hơn, vì khi đang còn nóng bạn sẽ cảm nhận được vị ngon,ngọt của nấm kết hợp với tổ yến. Chúc các bạn thành công và vui vẻ! Tham khảo thêm ẩm thực, tin tức, giá tổ yến tại : chế biến tổ yến ~ tin tức tổ yến ~ Giá tổ yến