Sâm Yến Nhật Minh

Cách chế biến món ăn với nhân sâm đa dạng bổ dưỡng

Huỳnh Đình Kỳ Minh Thứ Hai, Tháng 4, 2016

Nhân sâm củ tươi Hàn Quốc nổi tiếng với nhiều giá trị dinh dưỡng cải thiện sức khỏe và và bệnh tật ở người. Nên nhân sâm được xếp đứng đầu trong tứ đại thần dược của Đông y. Với nhiều cách chế biến món ăn với nhân sâm bổ dưỡng sau đây giúp người dùng có thêm ý tưởng cho bữa ăn gia đình.

gà hầm nhân sâm

Cách chế biến món ăn với nhân sâm làm canh cho bữa ăn

Nhân sâm Hàn Quốc ngoài cách sử dụng ăn tươi, ngâm mật ong, ngâm rượu trên thị trường thì còn được dùng để chế biến thành rất nhiều món ăn khác. Các món ăn với sâm đa dạng giúp người dùng có nhiều lựa chọn cho thực đơn mà không bị nhàm chán. Đầu tiên phải kể đến món nổi tiếng và lâu đời nhất là món samgyetang (삼계탕) hay gọi là "gà hầm nhân sâm". Đây là món rất được yêu thích nhưng khi hè đếnvà là món phổ biến nhất Hàn Quốc.

Canh gà hầm sâm (Samgyetang) truyền thống Hàn Quốc

Đây là món ăn phổ biến nhất trong những ngày boknal ở Hàn Quốc. Vì thịt vào ngày xưa rất quý nên việc ăn thịt đã trở thành phong tục. Loại thịt phổ biến nhất là thịt gà và nó đã được dùng làm canh để tăng năng lượng cho cơ thể mệt mỏi. Đó là món canh độc nhất vô nhị của loại thức ăn bổ dưỡng, một loại thuốc chữa bách bệnh, một bát canh chứa sự ấm áp và sảng khoái.

Chuẩn bị: Samgyetang được làm từ nguyên con gà tơ nhồi gạo nếp, nhân sâm, táo tào, tỏi và gừng, dưa hấu. Trong đó, thịt gà, nhân sâm, táo khô và tỏi là những chất liệu chính làm nên món canh gà hầm sâm Samgyetang

canh gà sâm

Cách làm: Làm sạch các nguyên liệu, tốt nhất nấu trong nồi đất. Con gà được "đóng kín" và hầm với nước canh. Nêm nước dùng theo sở thích của từng gia đình. Sự phong phú của nước canh phụ thuộc vào phong cách nấu nướng, các nguyên liệu bổ sung được thêm vào (hoặc loại ra). Một số kiểu nước canh Smgyetang phải nấu mất nhiều giờ. Nước canh đó nấu riêng với thịt gà để tạo nên một nồi nước canh giàu dinh dưỡng. Các loại nước dùng khác thì trong hơn và vị nhạt hơn tùy theo sử thích.

Đối với những người không có khả năng mua thịt, Boknal cũng là một cái cớ để ăn lấy ăn để dưa hấu và chamoe (참외, dưa vàng Hàn Quốc). Dưa hấu cũng là một lựa chọn song song với samgyetang để chống lại cái nóng của những ngày hè. Giới quý tộc cũng được ban thưởng trịnh trọng loại dưa này từ hoàng gia, nhưng bên cạnh đó, hiện nay cả hai món đều gần như xuất hiện hằng ngày nên phong tục truyền thống chủ yếu vẫn là ở món samgyetang.

Xem thêm: Lưu ý khi dùng nhân sâm tươi tốt cho sức khỏe

Samgyetang thường ăn kèm với muối và tiêu được đặt trong một đĩa nhỏ riêng để chấm thịt. Một số người thích nêm nếm trực tiếp vào canh. Món này cũng luôn được dùng với kkadugi (깍두기, kim chi cải bắp) và một số nhà hàng sẽ dọn sẵn món kim chi này cho bạn.

Canh nhân sâm hạt sen tốt cho trí não

Chuẩn bị nguyên liệu 4 người ăn: 150gr hạt sen tươi, cơm nhãn 150gr tươi, 50gr nhân sâm tươi từ 4 - 6 năm tuổi và 50gr đường phèn.

Cách làm: Nhân sâm bỏ vào bát nhỏ, đặt vào nồi hấp mềm rồi thái miếng mỏng. Bỏ một ít hạt sen vào bát đựng miếng nhân sâm, đổ nước vào ngâm, rồi cho nước đường phèn vào đậy nắp, hấp cách thủy một giờ. Sau đó, bắc ra là có thể dùng được, hạt sen mềm bở, nước canh ngọt dịu.

canh sâm hạt sen

Hạt sen và nhân sâm đều là đồ ăn ngon, giàu dinh dưỡng khi kết hợp với nhau. Đem hấp cùng đường phèn, tác dụng của nó càng rõ rệt hơn, có thể nâng cao hiệu suất công tác của những người lao động trí óc.

Cách chế biến món ăn với nhân sâm làm cơm

Ngoài các món canh thì người dùng cũng có thể chế biến thành các món cơm, cháo, chè, salad từ nhân sâm. Dùng liền cho người bận rộn không cần nấu thêm các món phụ.

Cơm trộn nhân sâm (Ginseng bibimbap)

Chuẩn bị: 3 bát cơm trắng (có thể chọn loại gạo thường hoặc gạo Nhật), Nhân sâm tươi 10g, Thịt bò 200g ,Mộc nhĩ 50g. Nấm hương 5 cái. Cà rốt 1 củ. Bí ngô 1 quả. Trứng gà 1 quả. Mật ong, Vừng rang chín, Gia vị. Có thể thay đổi nguyên liệu tùy theo sở thích mỗi người. Sơ chế nguyên liệu sẵn.

Cách làm: Chế biến hỗn hợp tương ớt thật chuẩn vị bằng 3 thìa canh tương ớt Hàn, ½ thìa canh mật ong, 1 thìa canh đường trắng, 1 thìa canh dầu mè. Trộn đều hỗn hợp lại với nhau. lấy một chảo nhỏ bắt lên bếp với một ít dầu ăn rồi cho các nguyên liệu thực vật vào xào. Nên cào vừa chín tới để giữ được hương vị đặc trưng của nó, cho từng món ra đĩa nhỏ.

cơm trộn nhân sâm

Lấy một cái chảo khác, chiên trứng ôp-la rồi lấy ra, tiếp theo xào phần thịt bò đã ướp trước đó với một ít tiêu, vừng rang cho thơm. Dùng một bát đá Hàn Quốc hoặc nồi đất xào cơm trắng riêng, bắt lên bếp vặn với lửa vừa. Xếp các nguyên liệu đã xào sẵn lên trên cơm và cho từ từ hỗn hợp nước tương ớt đã trộn rồi dùng bữa.

Ngoài loại cơm trộn kinh điển vốn dĩ đã quen thuộc, các bà nội trợ Hàn Quốc còn biến tấu thêm món cơm trộn nhân sâm không chỉ dễ ăn mà còn mang lại nhiều chất dinh dưỡng. Món ăn nhìn chung được chế biến giống với bibimbap thông thường nhưng cho thêm nguyên liệu là nhân sâm nên có chút vị ngòn ngọt man mát của sâm, quyện với thịt bò ngọt đậm và nước sốt trứ danh. Món ăn này đặc biệt quyến rũ được các bé và được nhiều nhà hàng tại Hàn Quốc khuyến khích, thậm chí cả với những ai vốn không "ưa" cơm trộn cho lắm.

Cháo nhân sâm dinh dưỡng

Chuẩn bị: Bột nhân sâm 3g, gạo tẻ 100g, đường phèn vừa đủ.

Cách làm: Vo sạch gạo, trộn với bột nhân sâm rồi nấu cháo như bình thường. Tốt nhất là dùng nồi đất để cơm ngon hơn hoặc nồi cơm điện cho người bận rộn. Cuối cùng cho đường phèn và nước vào một nồi khác, nấu thành nước đường đặc. Múc cháo ra bát rồi đổ từ từ vào cháo đã chín theo khẩu vị, khuấy đều thành cháo đường.

Cháo là món ăn thường dùng của những người ốm, dễ nuốt và dễ tiêu hóa hơn. Món cháo nhân sâm hợp với người già yếu, có chứng suy yếu khí huyết và tân dịch như ngũ tạng suy nhược, mỏi mệt hư tổn, thở dốc, mất ngủ, hoạt động sinh dục suy yếu. Giúp tăng cường khí lực, ổn định khí huyết nhưng lưu ý cho những bệnh nhân tiểu đường hay cao huyết áp. Nên tham khảo ý bác sĩ trước khi dùng sâm.

Bài viết trên đã chia sẻ cho bạn đọc một số cách chế biến món ăn với nhân sâm ngon miệng mà dinh dưỡng. Ngoài các món trên còn nhiều món ăn chính và ăn xế, trà,.. từ nhân sâm. Mua nhân sâm tươi tại các cơ sở uy tín đảm bảo chất lượng tốt cho người dùng. Người mắc bệnh, phụ nữ mang thai và trẻ em nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng.

Thông tin liên lạc :
CÔNG TY TNHH TM SÂM YẾN NHẬT MINH
Địa chỉ: 12 Hồ Hảo Hớn, Phường Cô Giang, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh.
HOTLINE : 0948262604

Bạn đang xem: Cách chế biến món ăn với nhân sâm đa dạng bổ dưỡng
Bài sau
Giỏ hàng