Tất cả tin tức

Hàn Quốc là nơi nổi tiếng trồng và sản xuất chế biến nhân sâm không chỉ ở phương Đông mà cả phương Tây. Giúp cho nhiều người dân làng nghề phát triển thịnh vượng. Tại các vùng này thường tổ chức Chợ nhân sâm lớn nhất thế giới vừa xem như là lễ hội thúc đẩy mua bán vừa là dấu ấn của xứ Hàn. Giới thiệu về chợ nhân sâm lớn nhất thế giới ở Geumsan Thị trấn Geumsan có xã Giung-đô, nơi được gọi là “Khu phố sâm” với nhiều hàng quán mọc lên san sát. Phiên chợ ở đây là ngày 2 và 7 hằng tháng, thế nhưng cả khi không phải phiên chợ, nơi đây vẫn luôn đông nghịt người. Chính giữa khu phố chợ có một địa điểm gọi là “Trung tâm thủy sâm Geumsan”. Có thể xem đây như là chợ truyền thống bởi nó xuất hiện đầu tiên và có nhiều thương nhân nhất. Các cá nhân góp vốn trở thành cổ đông xây dựng nên chợ. Những năm 40 của thế kỷ 20, nơi đây chỉ là một chợ quê được hình thành để bán các mặt hàng thảo dược từ vùng núi kế bên. Giờ đây nó đã trở thành một chợ nhân sâm Hàn Quốc chuyên về thuốc bắc lớn nhất khu vực miền Trung Hàn Quốc với tên gọi “Chợ nhân sâm, thuốc bắc Geumsan”.  Phó chủ tịch Park Woo-cheol cho biết: “Hàng hóa ở đây được kiểm tra bởi Trung tâm quản lý chất lượng sản phẩm. Nhãn mác nguồn gốc sản phẩm bán ở Geumsan là tin cậy 100%”. Để kế thừa nghề sâm truyền thống của Geumsan, người dân nơi đây đã họp nhau lại, xây dựng một khu chợ khác chạy dọc theo “Khu phố thảo dược nhân sâm”. Phó giám đốc Kim Il-hwan của Hội chợ quốc tế nhân sâm Geumsan cho biết: “Mọi người ở đây có kỹ năng chế biến nhân sâm tốt hơn so với nơi khác. Chỉ với một nguyên liệu nhân sâm thôi, họ có thể tạo ra được hơn 100 loại sản phẩm khác nhau”. Geumsan là sự kết hợp hài hòa giữa cái hiện đại và nét truyền thống, giờ nó đã trở thành một tên gọi có tầm cỡ thế giới về nhân sâm. Tại đây còn có một truyền thuyết ấm áp tình người kể về loài thảo dược được trời gieo xuống thế gian của loài người vì cảm động trước lòng hiếu thảo của một nho sinh tìm thuốc trị bệnh cho mẹ. Sản lượng “khủng” tại chợ Geumsan Theo ông Park Woo-cheol, Phó chủ tịch Hiệp hội chợ thuốc bắc Geumsan, hơn 80% lượng sâm sản xuất ra được bán ở đây. Nơi đây hình thành nên một khu chợ lớn nhất thế giới chuyên về nhân sâm và thảo dược với hơn 1.300 cửa hàng ở Geumsan. Lượng giao dịch nhân sâm hằng năm lên khoảng 20.859 tấn, tương đương khoảng 550 triệu USD. Tính đến năm 2005, tổng sản lượng sâm mỗi năm của Hàn Quốc là khoảng 15 nghìn tấn. Từ năm 2006, sau khi mở rộng quy mô trang trại sâm, sản lượng đã đạt tới khoảng 25 nghìn tấn. Hiện nay, lượng hàng bán ra hằng năm tăng hơn 30%. Sâm sản xuất ở khắp cả nước đều qua Geumsan. Geumsan trở thành trung tâm thương mại và phân phối sản phẩm nhân sâm của Hàn Quốc. Tại “Chợ nhân sâm, thuốc bắc Geumsan”, ngoài việc mua sâm, du khách còn có cơ hội thưởng thức những món ăn độc đáo. Đó là món nhân sâm rán, một món tẩm bổ sức khỏe làm bằng nguyên liệu sâm 4 năm tuổi với giá 1.000 won. Cùng chén rượu sâm đậm đặc, thơm nồng, du khách cảm thấy sức khỏe dồi dào hơn bao giờ hết. Các loại nhân sâm tại chợ Hàn Quốc Geumsan Do có nhiều người bán, nên nhân sâm ở đây cũng đa dạng. Người ta có thể ngắm được tất cả các loại sâm tươi hàn quốc. Chợ có nhiều loại sâm tươi từ loại 4 năm tuổi đến 6 năm tuổi. Từ nhân sâm tươi đến các sản phẩm từ sâm như hồng sâm, bạch sâm,... nhưng chủ yếu là nhân sâm tươi. Những củ sâm tươi được rũ bỏ lớp đất bám ngoài và cứ thế đưa nguyên ra chợ bán. Người ta gọi loại sâm tươi này là thủy sâm. Hơn 100 thương nhân của Geumsan đã mở cửa hàng cố định ở đây để hằng ngày tiếp đón khách. Khách không tiếc khi bỏ tiền ra mua được loại sâm tốt nhất ở Hàn Quốc. Phiên chợ cứ diễn ra như vậy và một ngày lượng sâm bán ra ở đây cũng lên tới hơn 150 tấn. Khách có thể mua nhân...

Nhân sâm từ ngàn đời trước cho đến nay vẫn được xem là loại dược liệu quý cải thiện sức khỏe vô cùng tốt. Nhưng nhiều người vẫn chưa biết được cụ thể nhân sâm là gì? Có thành phần và công dụng gì? Phương Đông và phương Tây nhìn nhận về nhân sâm thế nào? Thực chất Nhân sâm là gì?  Tên khoa học của nhân sâm gọi là: Panax ginseng, nó thuộc họ Ngũ Gia Bì (Araliaceae). Nhân sâm là thực vật mọc hoang và trồng của vùng Cao Ly nay là CHDCND Triều Tiên và Hàn Quốc. Ở Trung Quốc có 2 tỉnh có nhân sâm là miền Đông Bắc bao gồm: Liêu Ninh và Cát Lâm. Ở Liên Bang Nga cũng có sâm ở miền Viễn Đông nhưng trên thị trường người ta chỉ chuộng dùng nhân sâm có xuất xứ từ Hàn Quốc và Triều Tiên. Chúng có tên chung là Sâm Cao Ly.  Có những loại sâm nào? Theo lịch sử y học cổ truyền Trung Quốc từ khoảng 3.000 năm trước Công Nguyên, Nhân Sâm đã được truyền miệng đến như một thần dược trong cuốn “Thần nông bản thảo” của vua Thần Nông. Nó có tại nhiều quốc gia như: Ấn Độ, Nhật Bản, Triều Tiên, Vùng Viễn Đông Nga, Vùng Bắc Mỹ (Hoa Kỳ) nhưng nổi tiếng nhất vẫn là Sâm của Triều Tiên, nhân sâm Hàn Quốc.  Khi viết về nhân sâm chúng ta thường dùng từ Ginseng để diễn tả chung về loại thực vật này , đôi khi ta cảm thấy hơi rối bởi vì sâm là một từ để chỉ định nhiều loại thảo dược khác nhau như:  ★ Sâm Hàn Quốc, sâm Trung Quốc được gọi chung là Panax Ginseng.  ★ Sâm Mỹ còn gọi là Panax Quinquefolium L. ★ Sâm ở Siberia gọi là Eleutherococcus Senticosus.  Ba loại nhân sâm này hoàn toàn khác nhau về nhiều đặc điểm như hình dạng , thuộc tính, tính chất, mỗi loại trồng ở những vùng khác nhau cho ra một loại nhân sâm có công dụng khác nhau và hàm lượng tinh chất nhân sâm cũng khác nhau. Có thể dùng phần nào của nhân sâm? Từ xa xưa đến nay, các bộ phận của sâm được dùng gồm: rễ và củ.  Củ nhân sâm có màu sắc vàng, nâu mềm, vỏ màu vàng có vân ngang, thẳng không nhăn nheo, cứng chắc, mùi thơm đặc biệt. Rễ sâm có hình dạng ngoằn nghèo dài cắm xuống đất để hút chất dinh dưỡng, những cây nhân sâm có bộ rễ tươi tốt đều dài hơn so với bình thường. Khi đào sâm lên người thợ thường đào hết lớp đất để tận dụng được phần rễ sâm.    Nhân sâm dưới góc nhìn của các nền văn hóa như thế nào? Người ta kể rằng khi thế giới được thành lập thì ánh sáng đập vào lòng đất đã tạo ra một năng lượng khổng lồ chất chứa vào trong rễ cây nhân sâm. Và từ đó biết bao nhiêu là huyền thoại thêu dệt quanh chuyện cây nhân sâm. Giữa 2 nền văn hóa khác nhau này thì nhân sâm được xem như thế nào? Văn hóa phương Tây với nhân sâm Theo cách nhìn của một người theo văn hóa Tây  u thì họ thấy rằng sâm không thấy có tác dụng gì rõ ràng. Thật vậy tác dụng sâm không nhanh và rõ ràng như thuốc tây y. Nếu bạn cần một chất có tác dụng nhanh như caffeine hay amphetamine thì bạn nên tìm kiếm cái gì khác bởi vì đây không là cơ chế tác dụng của nó.  Đến năm 1716 phát hiện ra cây sâm Mỹ Panax Quinquefolium khi Đức Cha Joseph Lafitau ghi nhận hình thể một dược thảo có hình dáng y hệt cây nhân sâm tại Trung Hoa và cũng thấy có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe: tăng sinh lực, giảm mệt mỏi, làm hưng phấn. Nhân sâm là một trong những thảo dược được nghiên cứu rộng rãi nhất. Các nghiên cứu gần đây cho thấy nhân sâm có tác dụng giống nội tiết từ vỏ của tuyến thượng thận để đối phó với stress.  Văn hóa phương Đông với nhân sâm Đối với người Trung Hoa, sâm là chất bổ dưỡng tối ưu cho điều trị lẫn phòng ngừa một số lớn bệnh tật. Nếu sử dụng lâu dài hàng ngày thì làm tăng tuổi thọ và một cách nào đó mọi văn hóa đều đi tìm nguồn suối của tuổi trẻ. Người Trung Hoa tin rằng nó nằm trong sâm. Và ngoài tác dụng đặc biệt của nó, người ta còn nghĩ rằng dạng đặc biệt của cây nhân sâm cũng gợi ý cho chúng ta vô số những điều kỳ diệu về sâm.  Như ta biết tuyến thượng thận còn tiết ra nội tiết điều hòa đường huyết và điều...