Nấm Linh Chi Xào Hải Sản

Nấm linh chi có nhiều loại. Nấm màu nâu giá 110.000 đồng/kg, màu trắng giá 130.000 đồng/kg. Hai loại này không có vị đắng như nấm linh chi để làm thuốc. Không chọn nấm linh chi héo, vì khi chế biến sẽ bị nhớt.
Bạn có thể thay nấm linh chi bằng nấm rơm.
 
Giá: 80.000VNĐ/ 4 phần
Nguyên Liệu:
- 200g nấm linh chi tươi.
- 100g mực.
- 100g tôm.
- 100g thanh cua.
- 100g ớt đỏ Đà Lạt.
- 100g cà rốt.
- 4 cây cải thìa.
- 1/3 bát nước dùng.
- 1 thìa súp dầu ăn.
- 1 thìa súp dầu hào.
- 1 thìa cà phê tỏi băm.
- 1 thìa cà phê hạt nêm.
- 1/2 thìa cà phê đường.
Thực Hiện:
- Nấm linh chi rửa sạch, chần sơ qua nước sôi, để ráo.
- Cà rốt, ớt đỏ Đà Lạt rửa sạch,thái miếng vừa ăn, chần sơ qua nước sôi.
- Cải thìa bổ đôi theo chiều dọc, ngâm với nước muối pha loãng để lấy hết chất bẩn trong bẹ lá. Sau đó rửa lại bằng nước lạnh, vớt ra để ráo.
- Tôm rửa sạch, cắt râu.
- Mực rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Thanh cua thái khúc 3cm.
- Chần sơ mực, thanh cua qua nước sôi, vớt ra để ráo.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo trên bếp lửa lớn, phi thơm tỏi băm. Tiếp đến cho dầu hào và nước dùng vào, nêm hạt nêm và đường.
- Vặn nhỏ lửa, nấu đến khi hỗn hợp sánh lại, thả cà rốt, ớt đỏ Đà Lạt, cải thìa, tôm, mực và thanh cua vào.
- Để giữ được độ giòn của nấm linh chi, trước khi tắt bếp bạn mới thả chúng vào.
- Dọn ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng và nước tương.