Sâm ngọc linh là gì ?

Sâm ngọc linh là một loài cây thuộc họ cuồng cuồng, loại sâm này rất quý được tìm thấy tại miền trung trung bộ việt nam, mọc tập trung ở các huyện miền núi ngọc linh thuộc huyện đăk tô tỉnh kon tum, huyện trà my tỉnh quảng nam.

Theo kết quả nghiên cứu từ của bộ y tế việt nam, phần thân rễ của cây sâm nhân sâm tươi ngọc linh có chứa chứa 26 hợp chất saponin có cấu trúc hóa học đã biết và 24 saponin có cấu trúc mới không có trong các loại sâm khác, trong khi sâm hàn quốc chỉ có khoảng 25 saponin. Như vậy, sâm việt nam là một trong những loại sâm có hàm lượng saponin nhiều nhất hiện nay. Hợp chất hóa học đa dạng và tác dụng thực tiễn đối với sức khỏe của con người khiến sâm ngọc linh hiện nay được bán trên thị trường với giá càng ngày càng cao, thậm chí còn cao hơn sâm hàn quốc nhiều lần, và sâm việt nam chỉ có trong tự nhiên, tỉ lệ nuôi trồng rất ít.

Chính vì thế sâm được sử dụng rộng rãi, được chế biến thành nhiều món ngon, trong đó phải kể đến món nổi tiếng nhất về độ ngon cũng như công dụng đó là sâm ngọc linh ngâm mật ong. Món ăn đơn giản này có thể phòng chống, chữa rất nhiều bệnh.

Sâm ngọc linh có tác dụng tốt với mọi đối tượng

Đối với trẻ em

Với những trẻ em có sức khỏe tốt hoặc bình thường thì không nên sử dụng sâm. Còn với những trẻ có sức khỏe yếu, hay bị bệnh, bị còi xương suy dinh dưỡng thì sử dụng sâm có công dụng rất tốt giúp tăng sức đề kháng, cải thiện hệ tiêu hóa cho trẻ, tăng cường sức khỏe, giúp trẻ ăn tốt, ăn ngon.

Đối với phụ nữ

Phụ nữ khi bước vào tuổi trung niên trở đi, đặc biệt là thời kỳ tiền mãn kinh có những thay đổi lớn về tâm sinh lý, thường hay lo lắng, tâm tình không thoải mái. Sử dụng các sản phẩm từ sâm rừng sẽ có một làn da mịn màng, tăng sản xuất nội tiết tố nữ, làm chậm quá trình lão hóa, cải thiện lại nhan sắc cho chị em.

Đối với nam giới

Công dụng của sâm ngọc linh giúp tăng cường sản sinh testosterone cho cơ thể, khôi phục hoạt động sinh lý, tăng cường sinh lý, đẩy mạnh hoạt động của các cơ. Còn điều gì tuyệt vời hơn cho các quý ông có vấn đề về yếu sinh lý.

Đối với người già

Tuổi già thường phải đối mặt với những triệu chứng đáng sợ mà ai cũng lo lắng khi gặp phải nó không chỉ ảnh hưởng đến sức khỏe mà còn cả sinh hoạt hàng ngày. Sử dụng sâm ngọc linh giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống lại các tác nhân gây bệnh, tăng cường tuần hoàn não, giúp giảm tình trạng đi tiểu đêm, giúp ngủ ngon, ngủ sâu giấc, cải thiện trí nhớ chống lại nguy cơ bị bệnh đãng trí ở người già, tăng cường thị lực, tăng cường hệ tiêu hóa cho người già giúp ăn ngon miệng.

Cách chế biến món đùi gà hầm sâm ngọc linh

Nguyên liệu 

• 3 cái đùi gà
• 5g sâm ngọc linh
• 20g thịt heo nạc
• 4 cái nấm hương
• 5g thục địa
• 15 hạt kỷ tử

Cách thực hiện 

Đùi gà mua về bạn đem rửa thật sạch với nước. Nên chọn đùi gà ta còn tơ để khi nấu thịt mềm và ngon hơn. Thịt lợn nạc bạn cũng đem rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Sâm đem rửa thật sạch. Chú ý khi rửa sâm bạn nên rửa dưới vòi nước chảy để bụi bẩn có thể bị cuốn trôi đi theo dòng nước. Củ sâm nằm dưới đất nên có rất nhiều bụi bẩn và vi khuẩn bám vào mà ta lại sử dụng sâm tươi chưa qua sơ chế nên cần phải cẩn thận khâu rửa sạch. Cắt sâm thành từng miếng nhỏ.

Nấm hương rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ.

Chuẩn bị một cái nồi đất, cho thịt gà, thịt lợn cùng với sâm ngọc linh vào. Cho thêm vào một lượng nước vừa đủ rồi bắt lên bếp đun với lửa nhỏ cho đến khi gà chín mềm. Vớt gà ra bát để riêng và tiếp tục đun thịt lợn nạc với sâm ngọc linh thêm khoảng 1 tiếng nữa để nhân sâm tiết ra hết dưỡng chất.

Tiếp tục cho thêm thục địa vào đun, 30 phút sau cho lại đùi gà cùng với kỷ tử, nấm hương vào đun tiếp cho đến khi sôi lại thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Như vậy là bạn đã chế biến sâm hầm đùi gà hoàn thành và bạn chỉ cần cho ra bát dùng nóng với cơm.

Lưu ý khi sử dụng sâm ngọc linh bạn cần phải biết

Mặc dù món đùi gà hầm sâm rất bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe tuy nhiên không phải vì thế mà bạn lạm dụng thảo dược này. Loại sâm này chỉ phát huy tốt công dụng khi nó được sử dụng đúng liều lượng. Vì vậy tốt nhất bạn chỉ nên sử dụng món ăn này mỗi tuần một hoặc 2 lần là đủ.

Bên cạnh đó không nên sử dụng sâm ngọc linh cho những trẻ em phát triển khỏe mạnh, chỉ những trẻ em ốm yếu, suy dinh dưỡng, sức đề kháng kém, còi cọc mới nên dùng.

Những người đang bị một số triệu chứng như chướng bụng, đầy hơi, mụn nhọt, gẻ lở thì không nên sử dụng sâm vì như vậy sẽ dễ làm cho tình trạng lâu khỏi.

Đùi gà hầm sâm đặc biệt tốt cho những người mới ốm dậy cần phục hồi sức khỏe, người sau phẫu thuật, người có sức đề kháng kém và các quý ông suy giảm khả năng sinh lý. Vì vậy bạn hãy thực hiện ngay món ăn này để bồi bổ sức khỏe cho những người thân yêu của mình. Chúc bạn thành công với món ăn này nhé.