Chè tổ yến huyết tứ quý món ăn cao cấp dành cho giới thượng lưu

Chè tổ yến huyết tứ quý món ăn cao cấp dành cho giới thượng lưu ngày nay. Chè yến huyết được làm từ tổ yến huyết quý hiếm nên giá thành sẽ rất đắt đỏ cao hơn các loại yến thông thường.

Chè tổ yến huyết tứ quý

Yến sào là tổ của loài chim yến biển, một trong những thực phẩm quý hiếm mà một số vùng biển đảo của Việt Nam như Quảng Nam - Đà Nẵng, Nha Trang, Phú Quốc... rất may mắn có được. Có nhiều loại yến sào: yến địa, yến quan, yến huyết... Trong đó, yến huyết có giá trị dinh dưỡng và kinh tế cao nhất.
 

chè huyết yến tứ quý

Ngày xưa, việc khai thác tổ yến sào trên các sườn núi cheo leo chỉ bằng dụng cụ thủ công thô sơ, nên mỗi tai yến đều thấm đậm máu và nước mắt của những người nghèo khổ. Nay việc khai thác được cơ giới hóa, việc tinh chế tổ yến cũng đã nâng cấp nên số lượng và chất lượng yến sào Việt Nam nâng lên. Nó được xuất khẩu tạo nguồn thu lớn. Đồng thời, tại các nhà hàng khách sạn cao cấp, những bữa tiệc chiêu đãi thượng khách... trong thực đơn có thể đưa vào phục vụ món ăn này. Bài viết giúp bạn hình dung cách chế biến, nhằm khi có cơ hội ứng dụng.

Tứ quý được biết đến trong món ăn đó là 4 loại : hạt sen, hạt bạch quả, hạt bobo, củ năng, những thực phẩm ở trên thường được dùng trong các loại chè, tuy nhiên nếu kết hợp tất cả lại với nhau thì hương vị sẽ ngon hơn rất nhiều.

Công dụng Chè yến huyết tứ quý

Đây là món ăn bổ dưỡng giúp phụ nữ dưỡng nhan sắc, hạ đường huyết cũng như ổn định huyết áp.

Thanh nhiệt, giải độc cơ thể, điều trị chứng sỏi thận ....

Ngoài ra món chè yến huyết tứ quý giúp lợi sữa cho phụ nữ sau sinh bị thiếu hụt chất dinh dưỡng.

Với rất nhiều công dụng thì thật đáng mong chờ món ăn này sẽ đem lại một cảm giác mới mẻ khi vào bếp cho mọi người, không phải làm đi làm lại các món cũ mèm .

Xem thêm: yến huyết là gì ?

Nguyên liệu nấu Chè yến huyết tứ quý

Để có được 6 chén chè, ta cần:

• yến huyết 20-30g (loại đã tinh chế),
• hạt sen 50g,
• hạt bo bo 50g,
• hạt bạch quả 50g,
• củ năng 100g,
• đường phèn 250-300g,
• khoảng 1,2 lít nước.

Hướng dẫn cách nấu chè Yến Huyết tứ quý

Thời gian chuẩn bị và nấu khoảng 40 phút. Cách nấu như sau:
- Ngâm yến huyết trong nước có hương gừng, nhặt sạch các tạp chất, để ráo.
- Bóc vỏ, soi tim hạt sen, hấp chín mềm, nguyên dạng.
- Bóc vỏ bạch quả, lấy hạt, luộc chín.
- Gọt vỏ củ năng, cắt hạt lựu, chần sơ qua nước sôi.
- Luộc chín hạt bo bo.
- Nấu nước và đường cho hòa tan. Cho các nguyên liệu trên vào, sôi riu riu một lúc cho thấm đường. Cho yến huyết vào sau cùng, nấu thêm 10 phút trên lửa nhẹ để yến thấm đường.

Khi hoàn tất, múc chè yến vào chén sứ. Món chè phải đạt: nước chè trong, thơm dậy mùi đặc trưng của nguyên liệu; vị chè ngọt thanh; các nguyên liệu chín, nguyên dạng, ngấm đường.

Thưởng Thức

Thành phẩm là một nồi chè yến huyết tứ quý bổ dưỡng dành cho gia đình bạn, lúc này mọi người có thể lựa chọn sử dụng nóng hoặc lạnh tùy thích.

Tùy theo hệ tiêu hóa và cách cảm nhận hương vị mà ăn nóng hoặc lạnh đều được nhé !